大家好，我是小檸檬，是一個熱愛美食和生活的寶媽。這裡是小檸檬的小廚房，唯有美食和陪伴不可辜負。一個人也要好好吃飯，美食和快樂一樣重要，記得好好吃飯。

盛夏已經悄悄地來了，沒了初夏的涼爽，只剩下炎熱和悶熱。盛夏的到來，知了叫得更激情，青蛙叫得更歡快，盛夏的晚上草叢上傳來一陣一陣的蟲鳴聲，好像是在演唱著一首首動聽的歌曲就是一場大型演唱會一樣。

盛夏廚房就是一個火爐，一走進去就能感覺到悶熱。做法是一件令人頭疼的事情。涼拌菜、蒸菜是一個不錯的選擇。

今天做一道酸甜爽口、香味俱全的

涼拌黃瓜腐竹，

好吃又開胃。

涼拌黃瓜腐竹

所用食材

：兩根腐竹，一根黃瓜，一頭大蒜，5根小蔥，生抽（適量），白醋（適量），鹽（適量），味精（適量），白糖（適量），芝麻油（適量）。

1、

腐竹放進盆裡浸泡一會兒，把腐竹泡軟就可以了。

2、

黃瓜用鹽清洗表皮，可以有效去除殘留的農藥。黃瓜洗乾淨後切成自己喜歡的形狀，裝盤備用。

3、

大蒜剝殼洗乾淨切成蒜蓉，裝盤備用。小蔥洗乾淨切成小段，裝盤備用。

4、

泡好的腐竹沖洗乾淨後切成小段，裝盤備用。

5、

鍋裡燒水，水開倒入切好的腐竹，煮2—3分鐘。

6、

煮好的腐竹撈起來倒入大盆裡。

7、

把切好的蒜蓉、蔥花倒入大盆裡，然後加入適量5勺生抽，3勺白醋，一勺白糖，一勺鹽，半勺味精，2勺芝麻油，攪拌均勻。

8、

一道酸甜爽口、簡單方便的

涼拌黃瓜腐竹

就做好了，可以開吃啦！

這道

涼拌黃瓜腐竹

簡單家常又方便，好吃又開胃，特別適合盛夏吃。夏天就是要吃涼涼爽爽、美味開胃的涼拌菜。

黃瓜有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，而且黃瓜有減肥的效果。腐竹是漢族傳統豆製品，含有多種礦物質，腐竹具有清熱潤肺、止渴消痰的作用。

你知道為什麼大部分涼拌菜中都有大蒜的身影嗎？因為大蒜中的大蒜素有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等等醫療保健功能。所以涼拌菜都會用大蒜，而且大蒜也特別香，很多菜都會用到大蒜。

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涼拌黃瓜腐竹

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小檸檬小貼士

1、家裡沒有白醋可以選擇用陳醋，腐竹根據自己的喜歡選擇不一樣的，家裡沒有味精可以放雞精。

2、腐竹提前一會兒浸泡，更容易泡發。

3、喜歡香菜的可以加香菜，喜歡吃辣的可以加辣椒、辣椒油。

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———小檸檬的小廚房

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