夏季正是吃它的時候，焯熟加料一拌，清脆爽口，簡單營養好消化。

夏季這鹼性蔬菜正當季，懂吃的人都會一週吃3次，因為它是夏季的美食蔬菜，其口感脆嫩，營養豐富，做法更是多種多樣，深受大家的歡迎。那就是長豆角，長豆角正是夏天盛產的季節，不僅價格便宜，且營養價值極高。尤其是長豆角中含有蛋白質和多種氨基酸，常吃它可以健脾胃，還可以除躁消暑。

今天分享的是一道麻醬豆角，炎熱的夏天來一盤它絲絲涼涼的感覺，首先只需簡單操作，就可以吃到美味爽口的涼拌菜餚，比外面買的不知道好吃幾十倍，它是一道非常經典的涼拌小菜，用開水焯過的豆角更加碧綠，再加上香濃的芝麻醬包裹著碧綠的豆角，清脆爽口，還簡單好吃。具體做法如下

01

麻醬豆角

所有食材：

長豆角、大蒜、幹辣椒、食用油適量、食用鹽適量、芝麻醬適量白糖一勺、白醋適量、雪碧少許、香油一丟丟

第一步：

先將長豆角整理整齊，接著去掉頭部，改刀切成5釐米左右的長段，然後用清水淘洗乾淨，大蒜切蒜末，幹辣椒切段，備用。

第二步：

起鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，加入一勺食用鹽和少許食用油，再將備好的長豆角倒入鍋中，煮至大約2分鐘左右，然後撈出過冷水，控幹水分，備用。

第三步：

取一空碗，碗中放入備好的蒜末和幹辣椒段，起鍋燒熱油，熱油可以適量多一些，待油溫冒煙後，將熱油倒入碗中，炸出香味，備用。

第四步：

炸出香味後，再次加入一勺食用鹽、一勺白糖、適量白醋和一丟丟香油，用勺子將料汁攪拌均勻，備用。

第五步：

另取一空碗，碗中加入適量芝麻醬和少許雪碧，接著將芝麻醬攪拌均勻，攪至芝麻醬沒有塊狀，備用。

第六步：

然後

將控幹水分的長豆角倒入大碗中，再將調製好的靈魂料汁倒在長豆角上面，用手抓拌均勻，裝入盤中，備用。

第七步：

長豆角裝入盤中後，最後淋入調製好的芝麻醬，即可上桌開吃。這道麻醬豆角就做好了，清脆爽口，簡單好吃，絕對是一道賊香的涼拌菜喲！

光碟貼士：

這道菜餚其實特別簡單，對於調料來說不是固定的，完全可以根據家人的口味來調製的料汁，不放那個或者是少放那個都是可以的哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！