咖哩是很好吃的一種配料，在東南亞以及印度等國家，咖哩是他們主要的食材配料，煮飯或者是炒菜的時候都會新增，吃起來更加有風味。其實身邊喜歡吃咖哩的人有很多，超市也有各種口味的咖哩出售，比如辣味的，蘋果味的等，可以根據自己的口味和喜好來選擇。我家一週就會吃一次咖哩，新增咖哩之後，湯汁更加濃稠，味道也更香。

咖哩可以和很多食材搭配，比如牛肉，土豆等，其實炒飯的時候也可以加咖哩，外面飯店賣的咖哩飯可不便宜，一份要幾十塊錢。但是一盒咖哩的價格才十塊錢左右，自己做的話價效比要高很多。這道菜的做法也不難，裡面也能搭配其他的食材，主要就是各種蔬菜，比如西芹，豆角等，這樣營養就會更加全面，吃起來的口感也會更好。

菜品：五彩咖哩叉燒飯

配料：咖哩，隔夜飯，豆角，西芹，叉燒，雞蛋，胡蘿蔔，鹽

烹飪步驟：

1、在做咖哩飯之前要先將材料都準備好，所需的食材就在配料中提到了。挑選新鮮的豆角，清洗乾淨之後切成小段。西芹摘去葉子，杆子切成小段也洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨後起皮。另外叉燒也要切成塊，咖哩一份，雞蛋準備兩個，這樣食材就一目瞭然了，在做咖哩飯的時候能省事很多。

2、咖哩去掉包裝，然後將咖哩塊放在微波爐加熱，加熱後的咖哩塊可以完全融化。

3、將雞蛋磕碎在碗裡，直接將雞蛋攪拌成蛋液，再新增少許的鹽，鍋里加少許的油來炒雞蛋，炒好的雞蛋切碎備用。鍋裡餘油不要倒掉，可以用來炒胡蘿蔔丁。

4、胡蘿蔔丁翻炒均勻之後，再將洗淨切好的豆角丁也加進去，加少許的鹽，兩種食材全部翻炒均勻就可以了。

5、等到蔬菜炒勻之後，再將切好的叉燒塊倒進去，還是繼續地翻炒均勻。

6、這時將融化後的咖哩加進去，同時新增適量的熱水。水量不要加太多，需要根據食材的量來決定。

7、蓋上鍋蓋，用小火燜一分鐘左右。

8、這時將準備好的米飯倒進去，最好是隔夜的米飯，這樣炒出來的口感會更好。米飯倒進去之後要快速地炒散，這樣粒粒分明的米飯炒出來更加好吃。

9、最後是將切好的西芹段倒進去，炒到西芹段斷生就可以了，直接將炒好的米飯裝盤，特別的好吃。

烹飪貼士：

1、咖哩塊可以放入微波爐加熱，這樣融化得更快，用來炒米飯更加合適。

2、蔬菜丁可以根據個人口味和喜好來新增，但是米飯為主，蔬菜只是搭配的，所以不用準備太多。

3、因為咖哩已經有鹹味了，因此調味料不要加很多，不然味道就太鹹了。

4、米飯最好是隔夜飯，這樣水分少，炒出來的口感會更好。