說起烤乳豬，那不得不就提到廣東了。廣東地區一道非常具有特色的美食就是烤乳豬，烤乳豬通常會在各種盛大的酒席中出現，是每個餐桌上的重頭戲。烤乳豬的分量之大，排場也非常的足所以被認為是餐廳中的頭等菜品。今天就讓我來帶大家瞭解一下廣東特色美食——廣東烤乳豬吧！

據說在很久之前的年代，有一戶家裡的房子突然著火了，火勢非常的兇猛，一個時辰就把院子裡的東西全部都燒燬掉了。這時候正好回到家的主人，看見房子已經成為了一片廢墟，傢俱被燒得面目全非。但是突然聞到有一股香氣撲鼻的味道，於是順著香味走去，找到了一個被烤熟的小豬，發現味道是從這個燒焦的小豬身上散發出來的，看到這個小豬皮都考得非常紅潤，於是嚐了一嘗，感覺味道非常的好吃，於是烤乳豬這個做法就開始流傳了起來。

烤乳豬對於食材和工藝的做法要求都非常高，要經過選料、整理、醃製、定形、燙皮、調脆皮糖漿、上脆皮糖漿、烤制最後才能製作出成品，對於火候的掌握也會非常的嚴格。

製作而成的烤乳豬看起來色澤鮮豔，那紅潤的外表皮看起來就讓人垂涎欲滴，吃起來皮酥肉嫩，、肥而不膩，蘸著蘸料搭配著一起食用，那香甜入口的味道一定會讓人流連忘返，吃後回味無窮。

如果大家來到廣東一定要去當地有名的餐廳品嚐一下正宗的廣東烤乳豬哦，相信吃貨小夥伴們一定會愛上它的。