（Day28）炎炎夏日，就愛冰冰涼涼的甜品，雪媚娘更是我心頭好！記住一個秘訣：蒸好以後立即趁熱拌入黃油揉到光滑，這樣做出來的皮子冷藏三天都不會硬！我今天還加了點楊梅汁，皮子做出來粉粉的。奶油裡也加了點楊梅肉和奧利奧碎，很好吃哦！

By 君君的幸福小廚房

用料

雪媚娘皮食材：

楊梅汁 25克

細砂糖 50克

糯米粉 125克

玉米澱粉 35克

牛奶 190克

黃油 25克

熟糯米粉（手粉） 適量

夾餡食材：

淡奶油 250克

細砂糖 15克

楊梅肉碎或奧利奧 50克

做法步驟

1、將楊梅洗淨後放小鍋中，加清水和冰糖煮開後燉20分鐘左右。

2、趁熱舀出25g楊梅汁與細砂糖混合均勻。

3、加入牛奶攪拌，加入糯米粉和玉米澱粉混合。

4、一定要過篩！

5、放入凱度B7臺式蒸烤一體機中蒸30分鐘，取出後倒掉表面蒸汽水。

6、趁熱加入黃油，用刮刀立即切拌。

7、再戴手套（乳膠手套內加棉線手套防燙）揉到表面非常光滑亮澤。

8、將皮子麵糰分成35-40g大小的劑子，用熟糯米粉放粘。

9、奶油加糖打至8分發。奶油加糖打至8分發，拌入楊梅肉碎（熬湯楊梅去核捏碎），裝裱花袋備用。奧利奧口味直接用奶油加糖打發即可。

10、奶油加糖打至8分發，拌入楊梅肉碎（熬湯楊梅去核捏碎），裝裱花袋備用。奧利奧口味直接用奶油加糖打發即可。

11、將劑子擀成厚度約兩毫米的圓片，放在小碗中擠入奶油。

12、小心包裹起來，冷藏後食用。

13、皮子軟糯Q彈，三天都不會變硬。

小貼士

1。趁熱揉入黃油。2。記得戴棉線手套防燙。

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