哈嘍大家好呀，我回來了，說到麵食，大家都會想到北方，的確，相對於南方的朋友們而言，北方的朋友們在麵食上面有著一種獨特的情懷，但要是提到蔥油拌麵，就不得不說到蘇杭一帶了，比起北方面食的分量足，讓人有一種肯定吃得飽的感覺，南方的麵食就更加註重本身的精緻小巧，儘管只是一道普通的蔥油拌麵，也是足夠讓人垂涎三尺並且流連忘返的。

其實蔥油拌麵的原材料相對於很多面條，可謂是稱得上簡單易做了，因為它基本上是沒有配菜的，唯一的點綴也是我們可以選擇向麵條上面新增少許的蝦仁作為搭配，其餘的部分完全需要我們透過掌握麵條煮出來的勁道程度以及調料的搭配來決定這碗蔥油拌麵最終的味道。

首先我們需要準備的食材：麵條適量，小蔥，蝦仁，豬油適量，生抽老抽，白砂糖，少許食用鹽，少許味精

具體制作步驟：

1：首先第一步我們需要來處理一下食材，先將準備好的小蔥切成段狀，放置一旁備用，來準備下一步的熬蔥油。

2：鍋中加入一小塊豬油，然後我們將切好的蔥段也放進去，開小火使豬油慢慢融化並且小蔥也開始慢慢變得焦黃即可，等到我們的小蔥變成焦焦的狀態就可以關火了。這時候我們將準備好的蝦仁也放到鍋中用餘熱給它復炸一下，這樣做出來的蝦仁會更加的鮮香美味。

3：準備一個小碗，依次向碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖，再加入適量清水稍微攪拌一下，放到煮鍋裡面煮熱即可盛出鍋。另一邊我們的麵條也需要煮好，儘量煮的硬一點這樣吃起來會比較有嚼勁。

4：煮好的麵條放到一個小碗中，向裡面加入剛剛調製好的醬料，用筷子攪拌均勻，再將蝦仁放上去作為點綴，這樣子我們的蔥油拌麵就算是大功告成啦！

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