肉末筍葉小豆腐

By 不做妖精好多年

在我們這，小豆腐過去通常是做豆腐剩下的豆渣，相對口感粗糙。現在，基本是捏碎的北豆腐代替豆渣，口感細膩且營養價值更高。

原料：北豆腐、肉糜、萵筍葉、食用油、食鹽、生抽、花椒鹽。

做法步驟：

第1步、萵筍葉洗淨。

第2步、筍葉切碎，豆腐捏碎。

第3步、熱鍋冷油，放肉糜翻炒。

第4步、放椒鹽。

第5步、放生抽。

第6步、一直把肉糜炒熟。

第7步、放豆腐和食鹽炒均勻。

第8步、放清水，豆腐的一半即可。

第9步、蓋鍋蓋燉煮至湯汁不多。

第10步、放筍葉。

第11步、翻炒均勻即可。

第12步、起鍋裝盤。

第13步、成品。

來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

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