不知道大家留意沒有，但凡有麥當勞的地方附近一定就有肯德基，他們就像一對歡喜冤家，互相爭鬥的同時又是不離不棄，競爭中變成了共存關係，只要他們出現的地方那附近的人氣也會隨之旺盛起來，而最近上海肯德基“食物銀行”的爭搶事件更是讓肯德基的炸雞成為食客們的焦點。

這兩家快餐側重不同在於，麥當勞是薯條起家，而肯德基則是以炸雞聞名，金黃有型，裹粉的鱗片層層疊疊顏值很高，特別深得小朋友的喜愛，但是對於做菜新手來說，做炸雞的裹粉這關是最難的，真正要復刻肯德基的裹粉最起碼是需要“三抖四壓”的流程，就算知道了手法，沒有經過練習也是達不到裹粉層層疊疊效果標準的。

那所以今天我就教大家來學一道0失誤，就算是新手小白也能輕易上手的高顏值炸雞。

【黃金炸雞】

主要食材：琵琶腿4只以上、奧爾良醃料、料酒、雞蛋、孜然粉、麵包糠。

【具體做法】

1、雞腿就普通冰鮮琵琶腿就行，洗乾淨後在雞腿兩邊分別改3刀以上，雞皮不用剝。

2、找個盆子放好雞腿撒上奧爾良醃料，最原始版本的就是隻加奧爾良醃料，我這裡另外加了孜然粉，大家喜歡吃胡椒粉、花椒粉的，都可以酌情新增。

3、把醃料抓均勻後，打散一隻雞蛋將雞蛋液倒入放雞腿的盆裡，拎起雞腿骨，轉動讓整隻雞腿蘸上雞蛋液，這個步驟一定要仔細，確保雞腿的每個位置都有蘸上雞蛋液，這是為下一步裹粉打基礎。

4、沾滿雞蛋液的雞腿最少要醃製30分鐘使之入味，這個時候準備用麵包糠代替麵粉，就減去了繁瑣的上粉過程了，把醃製好的雞腿拿出來在麵包糠裡滾一圈，滾好後靜置5分鐘。

5、鍋裡油溫7成熱下鍋，中小火慢炸雞腿15分鐘，油炸的過程中用筷子挑動一下雞腿的上下兩面，就不用再復炸第二次了，出鍋後把油滴乾，放到紙巾上繼續靜置2分鐘就可以開吃了。

小貼士：

炸雞腿特別簡單，但也確實很膩人，吃多了還容易肥胖，除了小朋友喜歡，應該沒有什麼人會喜歡吃這樣的炸雞了吧？一群大爺大媽們把“食物銀行”的炸雞搜刮一空，難道真的是平時捨不得吃都只給小朋友吃嗎？大家怎麼看。

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