秋冬時節要多吃白菜，和豆腐一起燉，鮮香入味，家人都愛吃

現在已經是進入秋冬季節了，氣溫也是越來越低，但是氣候卻比較乾燥，

這樣的季節適合多吃蔬菜，湯汁多的食物，這樣不僅補水還可以護膚，讓面板變得更加水潤。

菜不一定非得貴，就算是價格便宜一樣會很好吃。

今天要推薦的就是大白菜，幾塊錢就可以買一大顆了，價格很便宜。用大白菜和豆腐一起搭配，豆腐也是平時常見的菜，這兩種菜一起燉，燉出來的口感是很好的，別看價格便宜，但是卻十分有營養。

大白菜的水分很足，在燉菜的時候不用加水就可以了，它自然會燉出來很多菜湯，口感濃郁清爽。再新增適合的調味料，這樣燉出來的菜味道就更加完美了，簡直是太香了。至於做法也特別的簡單，很快就能燉好。

【菜名】大白菜燉豆腐

【配料】豆腐，大白菜，蔥，生抽，蠔油等

【製作步驟】

1、在燉菜之前還是要先將材料都備齊，主要就是大白菜和豆腐，另外還需要準備一些調味料，這樣才能做出來味道好的菜。大白菜直接掰開，這樣菜葉子才能洗得更加乾淨。接著是將洗淨的大白菜切成塊，最好是斜著切，這樣會更好看。豆腐簡單沖洗之後也切成小塊，同時還要準備一些蔥花。

2、這樣食材基本就已經準備齊了，接下來就可以正式炒菜了。鍋裡放油之後加熱，油熱了之後先將蔥花放進去，先是將蔥香味炒出來，不需要加太多的蔥花。

3、等到蔥花炒香之後，將洗淨切成塊的大白菜加進去，大白菜加進去之後繼續的翻炒，要炒到白菜變軟。

4、這個時候可以加適量的水，但是不要加多了，因為大白菜本來就水分充足，在燉煮的過程中也會出菜汁。

5、水加好之後直接將水煮開，等到水煮開之後開始加調味料，要根據個人的口味新增適量的鹽，生抽，蠔油，調味也不用準備太多。等到調味料加好之後直接拌勻，這樣菜也可以更好的入味。

6、這個時候再將豆腐塊放進去，豆腐塊放進去之後需要燜煮一會，也不用太久，大概燜煮十分鐘左右就可以了，這樣就沒有豆腥味了，關鍵是要將食材完全的煮熟。這樣就可以關火了，直接用大湯碗將食材盛起來就行了，菜湯泡飯也很開胃的。

【烹飪貼士】

1、大白菜再煮的時候不用太很多水，因為它本來就水分很足，要是水加多了反而會影響到口感，湯汁就沒有那麼濃郁了。

2、這道菜不用加太多的調味料，可以加一些蠔油，這樣口感會更加鮮美。

3、豆腐可以買嫩豆腐，這樣的豆腐吃起來口感也會更加嫩，豆腐也儘量是切成小塊，這樣再燜煮的時候也會更好入味。豆腐和大白菜的烹飪順序也要搞清楚，先炒白菜後加豆腐。