魚肉高蛋白低脂肪，多吃也不怕胖，尤其適合春末夏初的季節吃哦，黃花魚肉質細嫩，口感鮮甜，而且刺少肉多，滿身都是蒜瓣肉，清蒸紅燒都好吃，今天個大家推薦一個醬燜的做法，帶有一點湯汁，澆在米飯上絕配！豆醬焗黃花魚，豆醬的鹹鮮完全深入魚肉中，吃起來特別入味，帶湯汁的做法，讓魚肉上桌時也能保持滑嫩，不會因為暴露在空氣過久而失去水分變得粗糙，步驟給大家分享下，一起來學習吧~做之前記得要先準備一碗米飯哦

原料：黃花魚、姜、蒜、紅蔥頭、黃豆醬、料酒、雞粉

做法：

1、黃花魚去除內臟，從魚肚處切開，背部朝上，用刀在魚肚上各化開幾刀，這樣便於入味，也更容易熟；

2、取一個小碗，倒入適量黃豆醬，這裡推薦用廚邦原曬香黃豆醬，真材實料，鹹鮮夠味，再倒入適量料酒，最好用廚邦蔥薑汁料酒，特別加入蔥姜成分，更能有效去腥，再倒入少許清水攪拌成味汁；

3、熱油鍋，倒入姜、蒜、紅蔥頭炸至微黃色，撈起瀝乾油後放入砂鍋裡，鋪上黃花魚，把之前調好的味汁均勻澆在魚肚上；

4、砂鍋蓋蓋，上火，大火煮開後改中小火焗8分鐘，直到魚背能用筷子穿透，即可出鍋。