今天去買了15斤的牛蹄，加一點點牛腩，打算燉一鍋閩南特色牛蹄湯，因為買的豬蹄實在是太多了，所以我們在院子裡面清洗這個牛蹄，這個牛蹄一定要多淘洗幾遍。

現在過年了，春節這個才賣45塊錢一斤，感覺還是挺正常的，因為海鮮漲得特別貴，總共我們洗了4遍，洗好過後冷水入鍋，加入薑片、蔥結、適量料酒，大火燒開，燒開後把浮沫撇掉，然後再給它煮個5分鐘左右好了，撈起來清洗乾淨，我們還買了一些牛腩，所以要分開來燉，因為牛腩燉的時間比較短，然後牛蹄單獨放。

現在我們開始燉牛蹄，加入一小碗拍碎的老薑，適量的醬油，現在把大火燒開，閩燉牛蹄一開始只加這兩樣，燒開過後我們就把它轉移到沙煲裡面，我先給它溫兩個小時左右，兩小時過後下入牛腩，加入一小塊當歸，繼續蓋上蓋子燉兩個小時，朋友們，我們從白天燉到了晚上，而且還下雨，加入鹽調味，我們總共燉了4個小時，燉到能用筷子，輕鬆扎透就可以了，吃之前我們把表面的油給撇掉。

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