如今重慶成為現代都市有名的網紅旅遊城市，越來越繁榮，殊不知在三十幾年前，和渝中區一江之隔的江北嘴還是農村，有大片的農田，那個時候走一趟解放碑叫做進城，而去解放碑看美女的言子就流傳了下來。現在解放碑早已經不是經濟中心，但是重慶人一年四季還是要來幾趟解放碑，有去朝天門撿趴活的，有來好吃街吃美食的。說到解放碑的美食，那肯定要說到一家羊肉館，叫作鼎食居，可以說沒有解放碑人不知道這家店的。不少8090後小時候跟著父母來鼎食居吃羊肉，這可是許多人最美好的童年回憶哦。

時過境遷，鼎食居早已消失在歷史長河裡了，店裡的員工一分為三，出來自立門戶，而這一家30年老店，就是曾經的主廚和店員所開，兩人因羊肉結緣，成為夫妻，開了一個小小的門面，靠著老手藝征服了重慶的老吃家子。來這裡吃飯的多數都是本地食客，逛一下朝天門，吃一份羊肉籠籠，回味一下小時候的味道。

他們家的選單貼在牆上，老主顧根本不看，服務員也直接不問，直接端上菜就可以了，彼此的默契就是這麼深。小店的環境簡陋，可以說沒有環境，尤其是衛生間，可以用“慘不忍睹”來形容，第一次來這裡吃飯，一定要做好充分準備，不要被惡劣的環境所嚇倒，屋內挺寬敞，密密麻麻全是人，吃飯靠搶能吃上靠運氣，聽著正宗的重慶話，別有一番滋味。

北方的羊一般是涮煮燉烤爆等等，重慶沒那麼多花樣，一般是紅燒，這是川菜的基本款味道，普遍麻辣鮮香比較重口，這是因為南方地區主要吃山羊，羶味比較重，味道重更能壓住羊肉本身的羶味。有羊肉湯羊雜湯粉蒸羊肉紅燒羊肉涼拌羊肉涼拌羊眼涼拌羊肝等等呢個，另外素菜有涼拌豆乾和涼拌豆芽，還有一個淋汁豆腐必點，最貴的菜20元一份，最便宜2元一份，人均二十不到就能吃飽喝足。

在說羊肉之前，一定要給大家介紹一下這個淋汁豆腐，一大塊豆腐燙熟後放碗裡，淋上辣椒醬和芝麻醬，尤其是花椒一定要多，放上蔥花提香，吃一口又軟糯順滑，又口感豐富，麻辣鮮香幾種口味在嘴裡交織，別提有多愜意了。單口吃很上頭，舀一勺放在米飯裡和著吃，又開胃下飯，比重慶人愛吃的豆花飯還過癮。

羊肉基本上沒什麼踩雷點，每一款都好吃尤其是涼拌羊眼，讓人又愛又恨，沒吃之前覺得膈應，吃了覺得沒吃夠，那種瀰漫著糊辣香味的感覺，鮮香嫩爽，夏天來一碟再配上冰鎮的老山城，只能說重慶人也太會享受了！