別以為是夏季吃火鍋的人就會少，前幾天和家人一起去店裡吃火鍋，一到飯點座無虛席，除了吃貨還真有這樣一類人，就喜歡夏天吹著空調吃火鍋，別有一番滋味。吃火鍋尤其吃辣鍋，肉菜自然不可少，你有沒有發現火鍋店的肉菜盤子上都會墊上一大片生菜，可能很多人也有注意到但沒在意，在下肉的時候順手就把生菜一起倒入鍋中了，今天就告訴大家肉菜下面的這片生菜的作用，到底能不能吃。

大部分的火鍋店裡，肉菜下面都是會墊上一片生菜的，這片生菜的作用主要有3個，1、裝飾，在綠色生菜的搭配下，無論是白色的丸子還是紅色的肉都顯得很精緻，很有檔次，也是提高了顧客的視覺效果，而且從心理角度來說，大部分的人對綠色的食物更加喜歡，覺得健康，如果換種別的顏色，還真沒有綠色來得搭配。

2、方便，味道好吃的火鍋店，每天人流量很大，而店裡的盤子和服務員也是有限的，為了降低成本，提高效率，肉菜的盤子上就會墊上一片生菜，這樣肉的血水和油脂就不會輕易沾到盤子上，使用過後用水沖洗一遍，再擺上一片生菜放上其他的肉菜，對於服務員來說，這樣的操作很方便快速。

3、視覺效應，大家吃火鍋時，有沒有這樣的疑惑，看著明明一大盤肉，怎麼吃的時候沒吃幾口就沒有了，這就是生菜的作用，很多肉菜都是冷凍的，在上菜的時候就會解凍，解凍的肉溼漉漉的還軟趴趴的，如果直接裝盤會給人一種很不乾淨和量少的感覺，但經過生菜的裝飾和鋪墊，就會給顧客一種滿盤子的既視感，你說老闆聰不聰明？

生菜是我們生活中經常會吃到的一種青菜，吃法很多，有很多人吃火鍋時也會特意點一份生菜，但肉菜上的生菜儘量不好吃，為什麼？因為生菜很容易吸附味道，肉都是有腥味的，而且還有血水，粘在生菜上你吃得下去嗎？還有火鍋店的肉菜盤子都是簡單用水沖洗，也是不乾淨的，所以，火鍋店肉菜上的這片生菜還是不吃得好！

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