廣東人不管是感冒發燒，還是上火咳嗽，亦或是食滯了沒胃口，媽媽總會來一句“食D白粥清腸胃啦！”那麼問題來了，我們身體不舒服的時候，吃白粥真的能起到養護作用嗎？

專家認為：吃粥是可以的，但光吃粥卻是不科學的！

怎麼說呢？因為廣東人常吃的粵式粥，都是營養不全面的。特別是白粥，其本質就是一碗高升糖的澱粉水，喝進肚子裡跟喝白糖水差別不大。

不過，廣東人常說“白粥清腸胃”，也不是完全沒有道理的。因為當一個人胃口很不好，或者因為吃太多肉類而消化不良的時候，一碗“糖水”下肚沒多久就會感到飢餓，從而達到清空腸胃的效果。

但是從另一個層面來看，白粥下肚之所以那麼快餓，說明它迅速被身體吸收了。所以白粥的升糖水平也是非常厲害的。因此血糖不穩定的街坊千萬不要這樣吃，對身體是很不好的。

因此，喜歡吃粥的街坊應該注意，不能長時間以粥作為一種健康食譜。因為粥從營養學角度來看，是有很大營養缺陷的，如果實在很愛吃，就該搭配充足的高蛋白食物一併食用。

舉個例子，在粥裡面加入海鮮、瘦肉、雞蛋等，那麼就等於給粥增加了蛋白質成分；在粥裡面加入青菜，賦予了粥水適量的維生素和膳食纖維；用雜糧雜豆替代只加精米熬出來的粥，可以讓粥水富含膳食纖維以及礦物質。

需要注意的是，即便往粥裡面加了各種配料，從米熬煮成粥的過程，也會使升糖指數大幅增加。所以跟其它食物想比，粥真的算不上是非常健康的主食，這對於需要控制血糖平衡的街坊來說，是較為不利的。

吃白粥，真沒有你想象中的好！

為什麼說白粥不好？因為跟其他食物相比，白粥的營養元素真的是太單一了。而且白粥經過長時間燉煮，澱粉質完全吸水糊化了，很容易被人體快速消化吸收，導致吃粥後血糖會快速上升。

此外，就算在粥裡面加入青菜和肉，經過了長時間的加熱（泡在熱粥裡），對熱敏感的維生素會被嚴重破壞，比如維生素C和B族維生素等，吃得越慢營養元素就越少了。

所以，如果一個身體健康的成年人想要透過吃粥清腸胃，這個方法是OK的！但如果是正在發育的年輕人，以及手術後要恢復的病人，就不建議吃傳統的白粥了，因為提供不了充足的應該去支援身體的發育和恢復。

吃白粥，並不能養胃！

之所以有人會認為吃粥養胃，是因為吃粥容易消化，加上餐後血糖快速升高，便會給大腦分泌一種“愉悅的訊號”。其實吧，這種快樂的感覺就跟我們吃了糖和甜食後，就會覺得開開心心的，道理是一樣的。完後沒多久又餓了，讓人感覺清空腸道、一身輕鬆，所以不少人會將這樣這一些列的感受誤以為是對身體好、對胃好。

實際上，不少廣東人吃粥都愛“趁熱吃”，分分鐘還會傷害腸道和胃呢！

所以，愛吃粥的人要注意了！真不建議經常吃粥，要吃也別老吃白粥，因為營養單一、升糖指數高、飽腹感差，特別是中老年人真的要少吃！

此外，甜粥也不建議多吃，因為粥本來就是升糖指數很高的食物，再加糖就更不利於健康了，比白粥更雞肋！蔬菜粥、海鮮粥和皮蛋瘦肉粥還是可以適量吃吃的，但一定要注意控制好油鹽攝入量。

可以適量常吃雜糧粥，雖然升糖指數不低，但起碼膳食纖維含量較高，不會吃完很快就餓了。只要不是那些需要控制血糖的人群，都是很好的選擇。

另外，建議大家吃粥的時候多搭配新鮮蔬菜水果，雞蛋和乳酪等，透過食材搭配來互相彌補，實現更合理的營養組成。