冬天大魚大肉吃得太油膩，不能少了涼拌菜，當然涼拌菜中黃瓜就是主角，黃瓜爽口又下飯，清爽又好吃。說到黃瓜，想必大家都非常熟悉了，甚至有些農村長大的朋友，估計都經常把黃瓜當水果吃，黃瓜含有豐富的維生素，經常吃對身體和面板都特別好，因此也深得妹子們的喜愛，它既可以生吃，又可以熟吃。今天教大家用黃瓜和木耳做一道香辣開胃的涼拌菜。

木耳菜除了口感嫩滑、營養也是很豐富，是很好的醫療保健的功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。木耳菜有滋補強壯的功效，以及抗癌防癌、防止便秘和清熱解毒的作用非常大。

這道菜低脂高纖維，因為整盤菜的熱量僅相當於半個饅頭，膳食纖維大約佔到我們全天需要量的五分之一。而且它還有清肺、排毒，美容、養顏，降血糖，補血、活血，減肥、刮油的功效，更重要的是它清脆爽口，老少皆宜，全家共享，別再只會拍黃瓜拌西紅柿了，趕緊試試這道。

涼拌黃瓜黑木耳是我比較喜歡吃的一款小冷盤，黃瓜和木耳涼拌一起。清爽可口，尤其是比較有厚度的木耳，吃起來非常有肉，特別有嚼勁，很香。下面就趕緊來看看具體的做法吧。

【菜品】：涼拌黃瓜木耳菜

【烹飪食材】：黃瓜2根、木耳水量、香菜適量、糖2勺、生抽2勺、醋適量、大蒜適量、食用油適量、胡蘿蔔1根、蔥適量、鹽適量、炸好的花生適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、青紅椒各1根

【烹飪步驟】：

1、準備好所有的食材，木耳需要提前用清水浸泡，完全浸泡開了之後再食用。

2、泡好的木耳放入開水中焯一下，焯好之後撈出來備用。

3、黃瓜洗乾淨之後拍碎成段，。然後放入碗中，再將胡蘿蔔切片也放入碗中。

4、加入蒜末、辣椒粉、芝麻、孜然粉和花椒粉。

5、加入青椒和紅椒。

6、鍋中加入適量的食用油然後燒熱，將燒熱後的油淋入在黃瓜中，然後繼續加入一勺生抽、一勺陳醋，再將炸好的花生米放入其中，時間允許的話大家可以自己炸，買來現成的炸花生米也可以。

7、然後加入白糖、鹽和蔥花還有香菜段。

8、全部都加入好了再加入一點白芝麻，然後攪拌均勻，這道簡單又下飯的涼拌菜就做好了。