煎牛排，別直接下鍋煎，記住這一點，牛排鮮嫩多汁，不比西餐廳差

現在生活富裕了，人們對於生活的也有了更多需求， 很多人在吃膩了中餐以後，就喜歡找好一點的餐廳去換換口味。韓國料理店、日料店、西餐廳都是非常的常見的，並且特別的受歡迎，尤其是西餐廳，在平時的時候也是特別的喜歡去西餐廳吃牛排。如果能夠和自己喜歡的人一起去吃牛排，也是一件非常浪漫的事情。

我們都知道在西餐廳裡吃一頓牛排的話，輕輕鬆鬆幾百塊大洋就花出去了，而且份量少，吃的不過癮，所以一般我都是在家裡做比較划算一些。而且做出來的也比西餐廳的差。很多朋友就說，在家如何把牛排做出西餐廳的味道喝口感呢？其實很簡單，只要掌握幾個小竅門，在家也能煎出肉香四溢、又鮮又嫩的牛排。絲毫不比外面那些西餐廳的牛排差，下面一起來看看吧

第一：在牛排的選擇上個人覺得如果可以的話儘量選擇一些口碑好的原切牛排。接下來就是要把冷凍的牛排拿出來放入冷藏室解凍六到八小時，解凍後不需要清洗，用廚房紙巾吸掉表層的血水就可以。

第二：在煎牛排的過程當中也是需要加入一些配料的。把研磨碎的海鹽和黑胡椒均勻的塗抹在牛排兩面醃製15到20分鐘，期間還可以給牛排按按摩，再用牙籤在兩面都扎幾下，這樣方便煎至的時候更入味。

第三：在煎牛排的時候，鍋一定要燒得非常的熱，這樣牛排在下鍋時高溫就會迅速的把肉的表面封住，能夠讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用橄欖油，也可以用黃油。但建議新手使用橄欖油，因為黃油容易焦底。

第四：鍋熱後把牛排放上去，入鍋之後將一面微煎一分半左右再輕輕翻面煎另一面一分鐘左右。出鍋之前把牛排立起來，讓側面也過下油封邊。

第五：出鍋前淋入少許黑胡椒醬，牛排出鍋裝盤之後，不要立即切開。為了讓肉汁緊鎖，靜置3分鐘再切塊食用最佳。

現在知道牛排怎麼煎才好吃了嗎？自己在家裡面煎牛排的時候，只需要注意到以上幾個小竅門就可以煎出又鮮又嫩的牛排了呢，大家可以根據個人的口感需求來決定幾成熟或者配菜噢。趕緊分享給朋友們一起動手試一試吧！