摘要：這東西，您若採摘是可以，但請別摘去玩，因為目前極為珍貴。我們都知道，過去的時候人們之所以會去地裡、田裡或是路旁和山上採摘野菜，主要是為了填飽肚子。畢竟早期那個時候，經濟都普遍不好，尤其是一些偏僻的農村地區。而如今不同了，別說是在城裡，大部分的農村地區，基本都過上了富裕的生活。這個時候人們去採摘野菜，則基本是為了換換口味，要麼就是為了圖個新鮮。不過，話雖如此，但如今很多的人們，尤其是年輕一代的小夥伴們，對於農村一些可以食用的野菜卻相當的陌生。

文章中的圖片樣本是前兩個月小編在家鄉山坡路旁拍攝的，由於當時採集資料不全，加上一些個人因素，所以被一直停留到現在才跟大家科普。圖片的植物是被一些山裡踏青遊玩的小夥伴們採摘的，他們採摘的目的並非是有用途，而僅僅只是因為外貌漂亮而採摘玩玩而已，隨後便丟得滿地都是。這是相當可惜的，他們並不知道所採摘的這種野生植物便是一種價值極為珍貴的山地野菜。

下面把它科普給大家認識一下，因為這種野菜植物目前在我國分佈十分廣泛，也許在讀此文章的小夥伴們，你們老家的山裡都是有生長的。這種植物的名稱叫做猴腿菜，由於分佈廣泛，所以在各地的民間都有不同的叫法，像多齒蹄蓋蕨、綠莖菜、紫菜等都是民間別名。猴腿菜屬於蕨類植物，具有相當不錯的繁殖力，根據實地考察得知，像溝邊、河岸草地、林緣以及雜木林中或是山坡路旁等都有生長。而且就我們家鄉山裡來看，像山坡路旁的兩邊便時常成群生長。

不過，還是那句老話：即便再珍貴，數量再多，如果不認識的話，那也僅僅只是一種沒有用途的野草。就像兩個月前在山裡採集的時候，很多生長在山坡路旁的，基本被踏青遊玩的小夥伴們摘去玩。所以希望透過今天的科普後，見到此文章的小夥伴們能夠珍惜重視，並且把它記錄下來。此外，猴腿菜的採摘季節已過，但大家可以把它收藏下來，以便明年開春乃至後年開春都可以採摘。而且它的採摘季節可從每年的3月份採摘到夏天的7月份。

野菜價值下面我們來了解一下猴腿菜的基本價值。猴腿菜是一種藥食兩用的珍貴植物，且在民間地區還被譽為“山珍之王”。它不僅富含營養價值極高，且口味尤為清香，是一種純天然的綠色有機山野菜，一句話，只要你有手藝，任其烹飪。此外，在煮食猴腿菜的時候，有一點大家需要留意一下，因為這種並非人工種植，而是屬於山裡野生，所以在煮食之前需要用沸水煮上幾分鐘，然後撈起，再用冷水浸泡一個晚上，這樣子不僅可以去除細菌，而且更重要一點，還能去除它的自身苦味。

結束語各位小夥伴們，這種珍貴野菜在我國遍佈南北地區，涉及省份多達20來個，把它記錄下來吧，同時也可告訴家鄉的人們與朋友：若在山裡遇見這種野菜，採摘是可以，但請別摘去玩。此外，像《本草綱目》就記載著很多農村常見的珍貴物種，大家若有時間就少玩點遊戲，少刷些影片，每天擠出一小時來看看，一來掌握知識，二來還可以培養閱讀習慣。畢竟這些都是健康書籍，更是我國獨有的精髓文化，而且若是在農村創業，對於種植行業來說，也具有一定的幫助。