大米是咱們平常生活中經常吃的一種主食，尤其是在南方几乎頓頓都是吃大米的，大米除了做成米飯之外，還可以做成其他各種各樣美食，就比如說今天要跟大家分享的這道自制美味米老頭。米老頭相信很多朋友都買過，吃過，它的味道非常好，今天咱們這道自制美味米老頭也不例外，吃起來酥脆香甜，特別好吃，而且做法非常簡單，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道自制美味美老頭的製作方法吧。

【自制美味米老頭】

【製作食材】大米，紅棗，麵粉，乾果，食用油，白糖，麥芽糖

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是自制米老頭，非常簡單，非常美味，它吃起來特別酥脆，特別香甜，那麼接下來咱們就一塊將自制美味米老頭的製作食材全部準備好，準備一小碗大米，10粒紅棗，一大勺麵粉，適量的乾果，乾果可以準備自己特別喜歡的，就比如說核桃，葡萄糖，杏仁等等。接著再準備適量的食用油，100克白糖，適量的麥芽糖即可。那麼接下來咱們就一塊開始各種食材的處理以及自制美味米老頭的製作吧。

2、

先將咱們準備好的大米取出來，將其放到一旁備用，然後再把準備好的紅棗放到一個小盆中，加入適量的清水，然後再放上適量的麵粉，將其清洗一遍，麵粉有吸附髒東西的作用，可以將紅棗清洗得很乾淨，清洗完之後咱們把水倒掉，然後再一次倒入適量的清水，將紅棗清洗一遍，清洗完成之後，用刀把紅棗切成碎丁，切好的紅棗碎丁放到盤中備用即可。

3、

接下來再把咱們準備好的乾果取出來切碎，在準備乾果的時候要準備自己喜歡的，能清洗的一定要清洗一下。切好之後咱們將其放入到紅棗中就可以了，接下來就可以起鍋燒油了。

4、

炒鍋先燒熱，鍋燒熱之後咱們多倒上一點食用油，然後加熱食用油，鍋中油溫達到五成熱的時候咱們將大米倒進去，倒大米的時候也要多次少量地往鍋裡倒，用中火慢慢炸，不停地翻動一下，讓大米受熱均勻。

5、

就這樣慢慢地將大米炸成黃色，等它飄起來的時候，咱們就用漏勺將其控油撈出，然後放到一個碗中備用，大米一定要多瀝一會油，這樣會讓做出來的米老頭吃起來不那麼油膩。

6、

鍋中放上適量的清水，然後加入100克白糖，再放入一勺麥芽糖，一直炒到白糖和麥芽糖融化，然後咱們將大米放進去翻炒一分鐘，接著放入紅棗乾果翻炒，炒到它們都能夠均勻地裹上一層糖液，一分鐘之後關火出鍋裝盤。用鏟子給它整理平整，放到一邊凝固半小時以上，30分鐘凝固好後咱們將其切成小塊就可以吃了。

【小貼士】

1、盤子裡面最好要先鋪上一層吸油紙。

2、各種乾果一定要先清洗乾淨再切碎。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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