再過幾天就是雨水節氣了，大家都知道，春天一到農村有很多野菜就長了起來，如果想要在春天吃到野菜的話，一些農民現在就開始忙碌了起來。因為野菜不僅是在城裡人，在農村人眼裡也是非常營養的一種食材。很多農民在野菜開始生長的時候就拿起自家的工具去山裡挖野菜了。4對蔬菜界“雙胞胎”，至少一半的人都認不出來，農村人也常認錯。不過在挖野菜的時候，有一個非常令人煩惱的問題，就是因為很多野菜在外形上非常相似，不熟悉它們的人在挖野菜時，經常會挖錯，而且今天要給大家介紹的就是擠兌被大家稱作雙胞胎野菜的野菜。別說是城裡人了，那些經常生活在農村的人，你經常認錯它們。

第一種：地黃，荔枝草地黃是一位藥草，因為它的肉質跟外皮是黃白色，所以大家都把它叫做地黃。從外形上看，地黃的外層有一層絨毛，在三月底的時候，它便會從簇生的葉片中間長出一根莛子。花朵紫紅色像一個低垂著的小喇叭，所以它還有一個俗名叫做小雞喝酒。荔枝草俗稱為癩蛤蟆草，它其實也是一味藥草。而且具有清熱解毒的功效。它的外表比較光滑，沒有絨毛，而且花朵是灰綠色的。從這些細節中就可以很好地把它與地黃區別開來。

第二種：麵條菜和毛妮菜這兩種菜長得非常相像，而且這兩個菜都是在春天的麥地裡生長。看上去都很像麵條，但是這兩種菜卻很難分別它們的葉子細長厚實，而且都是綠色，很多農村人在挖它們的時候都很容易把它們認錯。麵條菜葉子很光滑，沒有絨毛，而且看起來很油亮，而毛妮菜的葉子就稍微短一些，它的根部是紫紅色的麵條菜和毛妮菜十分像一對孿生兄弟，讓人傻傻分不清楚。

苦菜第三種：苦菜和曲曲芽苦菜和曲曲芽都是春天地裡最常見的一種野菜。古菜有細葉，寬葉花葉，而且它的花朵呈紫色或者是淡黃色，多種顏色，它們的共同特點是葉子和根部味道都很苦澀。因為曲曲芽的外表和苦菜很相像，所以很多人都會把它們混淆，但是其實曲曲芽的莖葉味道吃起來更清香，沒有苦味。

曲曲芽曲曲芽的葉子被我們掐斷後會流出白色的汁液，而且它的葉子看起來寬厚，非常平滑，花朵的樣子，像蒲公英一樣。雖然兩者在外形上不好區別，但是它們的根卻有著天壤之別。苦菜的根細長，味道很苦澀，而曲曲芽的根非常的白嫩，味道吃起來很清甜。

蕨菜第四種：蕨菜和猴腿菜蕨菜又被大家叫做龍頭彩，或者是吉祥菜。它的莖十分光滑，而且非常的挺直。它主要分佈在長江流域氣候溼潤的地方，而它能夠吃的部分就是未展開的嫩芽，味道清香，口感潤滑，而且很多農村人都喜歡用它來炒臘肉吃。猴腿菜又叫座猴腿蹄蓋蕨，它主要分佈在我國的長白山一帶味道也是非常的鮮美，而且口感很獨特，是非常著名的一種有藥用價值的藥草。蕨菜和猴腿菜都是蕨類植物，蕨菜的莖杆是光滑的，而猴腿菜的莖稈上有一層毛絮，這是他們兩者之間最主要的區別。

介紹完以上這4種野菜以後，如果你以後到農村也想吃野菜，再挖野菜的時候，一定要記住這些區別和這些野菜的特點，這樣才不會挖錯野菜，更不會讓你吃錯野菜。