今天我就分享一個炸饅頭片的好吃做法。可能有的人會說炸饅頭片誰不會呀，這還用你來教？其實看似簡單的美食，往往也需要有小技巧。就像炸饅頭，如何能讓饅頭片不吸油？又如何能讓蛋液裹得更均勻、不厚重？怎樣才能讓饅頭片外酥裡軟、口感好？這些都有小竅門，雖然簡單，卻常常被大家所忽略，一起來看看我是怎麼做的吧：

【炸饅頭片家常做法】：饅頭 雞蛋 食用油 食用鹽 清水

1。饅頭提前一晚放到冰箱裡冷藏，早晨取出後切成1公分寬的薄片。

饅頭提前放冰箱冷藏後再切會更好切，不易散！如果饅頭實在太乾，切饅頭之前先在刀上抹一點水，可以防止饅頭切時掉渣。“慢工出細活”，切饅頭片不要著急，慢慢切才能切出完整不破裂的完整饅頭片。

2。取兩個雞蛋磕入碗中，加少許鹽、胡椒粉、2勺清水攪拌均勻備用。

炸饅頭片時，在蛋液中加2勺清水，既可以使蛋液裹得更均勻、不厚重，又能使饅頭片充分地吸收蛋液，在饅頭片的表面形成一層保護膜，防止饅頭片吸油，還能使煎好的饅頭片長時間保持酥脆的口感。

3。鍋中加適量的油燒至5~6熱，取饅頭片在蛋液中快速轉動，讓其均勻地裹上一層蛋液，然後將裹好蛋液的饅頭片放到鍋中，中小火炸至一面定型顏色變黃時再翻面，炸至饅頭片兩面變硬後再調成大火，給饅頭片上一下顏色，炸至兩面金黃酥脆時控油撈出。

饅頭片裹蛋液時速度要快，泡久了容易將饅頭片泡軟，筷子夾時容易斷、口感也不好。

這樣一道外酥裡軟的炸饅頭片就做好了，外表金黃酥脆，內裡軟糯香甜，饅頭本身的微微甜味加上蛋液裡的點點鹹味，咬在口中，香在心中，包你吃一次就會念念不忘！炸饅頭片這樣做，簡單省時又營養，我家隔三差五便會做一次，大人孩子都喜歡！