夏天是吃小龍蝦的季節，街頭巷尾的小吃攤，到處都是小龍蝦，在外面吃小龍蝦，不僅多花錢，而且還不衛生，今天廚娘花了100塊錢，買了5斤小龍蝦，和大家分享一下小龍蝦簡單美味的家常做法，特別的簡單，沒有做過的也能一次成功，吃起來味道特別的正宗，香辣過癮，好吃到吃完忍不住舔手指，做法分享給大家，喜歡的盆友一定要試試！準備食材：小龍蝦，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，食用油，鹽，啤酒。

具體做法步驟如下：1。首先把龍蝦清洗一下，清洗龍蝦的時候是有小技巧的，用手捏住爪子，不要讓它夾到我們，再把下面的腿全部拽下來，拽下來時，就可以看到鰓都出來了，這樣就會非常的乾淨。然後揪住尾巴，左邊掐一下，右邊掐一下，不要掐中間，輕輕一拽，腸子就出來了，就非常的乾淨了，特別愛乾淨的朋友，就把它的頭直接取下來，這樣就成了龍蝦尾了，我比較喜歡吃頭，所以就不去了，並且這個龍蝦太貴，去頭以後就沒啥東西了。

2。準備一頭大蒜，拍成蒜末，剁一下，準備兩片姜，再準備兩段蔥，準備幾個幹辣椒，我們家辣椒非常辣，所以就少放兩個，準備適量的花椒，在準備適量的麻椒，熱鍋加油，油熱後倒入花椒和麻椒，小火炒香，炒香後放入蔥薑蒜和幹辣椒，再炒香。

3。炒香以後倒入小龍蝦，翻炒均勻，開大火翻炒片刻，炒至龍蝦變色，龍蝦炒至變色以後，加入啤酒，加上啤酒，不加一滴水，這樣可以去腥。

4。蓋上鍋蓋，燜10分鐘，大火煮至開鍋以後，加入適量的鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜，湯汁收至濃稠後，關火，擺盤，澆上湯汁，這樣家庭版麻辣小龍蝦就做好啦！

溫馨提示：小龍蝦在處理的時候一定要清洗乾淨。喜歡吃辣的多加點幹辣椒。調味品的量根據個人口味來新增。本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識。文中圖片版權歸秀廚娘所有，盜圖必究。