大蝦是咱們平常生活中特別常見的一種海鮮產品，很多朋友比較喜歡吃，大多數朋友在做大蝦的時候都是用水去煮大蝦的，其實這樣是非常錯誤的。直接用水煮大蝦會破壞大蝦肉質的鮮嫩，使大蝦吃起來不太好吃了，所以今天就來跟大家分享一道飯店裡大廚煮大蝦的方法，做出來的大蝦，鮮嫩入味，不腥不柴。

【美味大蝦】

【製作食材】大蝦，生薑，大蔥，料酒，大蒜，生抽，陳醋

【製作步驟】

1、

美味大蝦，做出來之後，鮮嫩入味，不腥不柴。咱們一起來把美味大蝦的製作食材準備一下。準備一些大蝦，然後再準備一大塊生薑，兩根大蔥，適量的料酒，五瓣大蒜，適量的生抽，陳醋就可以了。大蒜，生抽，陳醋是咱們做料汁的時候用到的材料。那麼接下來咱們就開始各種食材的處理以及美味大蝦的製作吧。

2、

將大蝦取出來，放到一個大碗中，然後再倒入適量的清水，將其清洗一遍，在清洗大蝦的時候，一定要注意一下，大蝦的蝦頭上有一個尖尖的角，非常鋒利，所以一定要格外注意，不要傷到自己。大蝦清洗乾淨之後，咱們用剪刀將大蝦的蝦腳和蝦鬚全部去掉，這些地方是不能食用的，而且還會扎傷嘴巴，所以一定要全部剪乾淨。

3、

大蝦全部剪乾淨之後咱們將其放入到一個盤中，然後放上適量的食用油，將其抓拌均勻，這樣可以防止蝦的鮮味流失。接著咱們再將生薑取出來，清洗乾淨，去掉外皮，然後切成片，將生薑片放到一個大碗中備用。

4、

再把大蔥清洗乾淨，切成小段，然後放入到這個碗中。將炒鍋充分刷乾淨，然後放到爐灶上面，用小火將鍋內的水分蒸乾，蒸乾之後放入大蔥和生薑片，然後鋪上大蝦，將蝦尾朝外，然後依次地擺好。

5、

大蝦擺好之後咱們向裡面放上適量的料酒，這樣可以起到一個去腥增香的作用，接著蓋上蓋子，用中小火燜煮5分鐘。接下來將大蒜取出來先拍碎，然後再切成蒜末，切好的蒜末直接放到一個小盤中，接著再向小盤中加入適量的生抽，陳醋，將它們稍微攪拌一下待用。

6、

5分鐘之後咱們看一下大蝦已經做好了，咱們將這些剛剛燜煮好的大蝦擺入到盤中，接下來就可以蘸著蘸料吃了，這道非常美味的美味大蝦就這樣簡簡單單地做出來啦。大蝦這樣做出來之後肉質緊實，營養不流失，非常美味，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、大蝦的蝦頭和蝦角一定要去掉。

2、在蒸大蝦的時候不要往裡面放水，只需要放少許的料酒即可。

3、調料汁的時候要根據自己的口味來新增各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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