大家都知道雞爪作為一種常見的美食，可以紅燒，可以清燉，還可以滷煮，甚至成為了夜貓子們燒烤必點的一道菜。週六日在家待著沒事幹，一邊追劇，一邊啃雞爪，那是多麼幸福的一件事啊。其實雞爪有一個特別有氣質的名字，叫鳳爪，在南方地區，做鳳爪可是一道精細複雜上檔次的菜餚。那些邊角料美食現在生活水平提高了，除了那些冷僻不能吃的食物，人們對邊角料食材的熱愛更上一層樓。比如雞爪，豬皮，羊鞭，鴨腸，外國友人看到，知乎不可思議，讓他們匪夷所思。很早之前吃不飽肚子，管他什麼邊角料都塞進肚子，但是，現在邊角料也逐漸自成一派，成為了中國美食的一部分。

今天就介紹兩種邊角料雞爪的做法，不油炸不紅燒，酸辣入味，嫩滑Q彈，下酒又下飯，老公越啃越上癮，連連誇做的好吃。酸辣檸檬雞爪第一步，準備食材。今天的主角雞爪爪2斤，檸檬3個，紅辣椒3根，大蒜，薄荷，在準備一個閒置密封的玻璃罐。第二步，給雞爪爪去掉腳趾甲，對半切開，放入冷水裡，加入一些食鹽，料酒，一起燒開，撇去浮沫，撈出雞爪放入盆中晾涼備用。第三步，檸檬切片，紅辣椒切圈，薄荷清洗乾淨，打算切末放入盛有雞爪的盆中，倒入生抽，食鹽，老抽少許就可以，醋，檸檬片，紅辣椒，薄荷葉，使勁顛簸盆，然後倒入密封的玻璃罐中，放入冰箱隔夜冷藏，味道會更好。

尖椒爆炒雞爪第一步，準備食材，雞爪，尖椒，青椒，大蒜，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽。雞爪清洗乾淨，一切為四，放入冷水中，加料酒生抽燒開，用漏勺將雞爪撈出，漏掉浮末。第二步，尖椒和青椒切絲，大蒜切片，生薑切絲，倒入油鍋，翻炒幾下，依次倒入雞爪，繼續翻炒，倒入生抽老抽食鹽調味，爆炒至段生就可以撈出啦。爆炒雞爪雖沒有酸辣雞爪清新，但是粘嘴彈牙，當下酒菜，一盤都不夠吃的，不過生抽老抽加多了，食鹽就可以不放了哦。

好了，小夥伴們，大家還有有關雞爪好吃的菜譜推薦嗎？歡迎下方給我留言哦！