自從農曆新年開始，人們都自我進行隔離，除非出門買點物資，不然一步都不出門。在大城市裡，一些大型超市可能還有營業，但是在我們農村裡，本來早上一直都有的早市，現在都沒什麼人了，就連賣豬肉的也都不營業了。想要吃豬肉必須到他家裡買，不熟的人還買不到，豬肉都要搶著買。這幾天都吃不到豬肉，仔細想想，已經有20天沒見過豬肉了。

買不到豬肉吃，還不如吃它，它是一種“素肉”，屬於豆製品，這素肉也不錯，比豬肉強多了。素肉是一種簡單的食材，因為豆製品營養高，沒有脂肪含量，常吃可以補充植物蛋白，補充鈣質。“素肉”也叫作素雞，也可以搭配青椒一起炒，好久沒吃青椒炒肉，還是有點嘴饞的，平時下飯菜最喜歡青椒炒肉這道菜了。“素肉”的口感比豬肉嫩，加青椒炒一炒，鮮嫩入味，好吃又營養，而且還不會塞牙，烹飪的過程中會吸收湯汁的味道，咬一口都是汁水，非常入味。下面就是青椒炒“素肉”的做法，一起來看看吧～

【青椒炒素肉】食材：素肉3塊、青椒1個、生抽2勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量。做法：

第一步，首先把豬肉切片，青椒洗乾淨，去蒂去籽，然後切小塊備用。

第二步，起鍋燒油，放入素肉煸炒片刻，炒至表面起皺皮，然後再加青椒一起翻炒。

第三步，青椒下鍋翻炒兩下，加生抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食品，通常是用豆製品加工而成的，透過蒸熟和雞鴨，從而形成了素肉。因此素肉是健康的食材，平時少吃豬肉，多吃這些素食品，對身體健康好。