西藍花又叫綠花菜，青花菜，它的營養價值不僅僅高，而且還十分全面，西藍花中富含維生素C，胡蘿蔔素，礦物質和蛋白質等，其中維生素C的含量更是遠高於其他普通的青菜，而且常吃西藍花還能防癌抗癌，減肥，提高免疫力，降血糖等，好處真的太多了，平時您愛怎麼做西藍花呢？是炒還是涼拌？還是有更好吃的做法呢？今天洪洋來個西藍花的創新吃法，用它來做一個既營養又美味的早餐餅，好了，廢話不多說，現在就把做法告訴大家。

1、首先我們準備一個西藍花，將它剪成小朵，清水中加2克精鹽，再加1勺酵素水，把西藍花浸泡1個小時左右，這樣可以有效的清除農藥殘留和殺死蟲卵。

2、下面我們來和麵，大碗中倒入300克的麵粉，3克的酵母，1勺白糖促進發酵的速度，然後用180毫升的溫水先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，把面攪成大棉絮狀，再揉成一個光滑的麵糰，放到陽光溫暖的地方開始發酵。

3、時間差不多時，我們把西藍花再多清幾遍，開水鍋中淋入兩滴油，這樣焯出來的青菜才會更加的翠綠，然後下入西藍花，焯水2分鐘，焯好後撈到冷水中過涼，控控水，我們再把西藍花切碎，根部不要，可以留著炒著吃。切好後，把西藍花放在大碗中，打入兩個雞蛋，加入適量的精鹽，十三香，少許的胡椒麵，攪拌均勻備用。

4、1個小時左右，將發好的面揉勻排氣，擀成長方形薄餅，再切成等分，形狀隨意，然後扣上保鮮膜二次餳發至兩倍大。餳好的狀態是，拿起來一個餅伾輕飄飄的。

5、電餅鐺提前預熱，抹上一層油，然後下入餅伾，餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住麵餅中的水分，然後中火烙2分鐘，時間到後，開鍋，把餅翻面，再烙2分鐘後，然後先把餅盛出來，接下來盛一勺西藍花蛋液倒在電餅鐺中，再放上烙好的餅，等蛋液凝固後，再倒入一勺西藍花蛋液，把餅的另一面也沾上蛋液，就這樣等兩面的蛋液都凝固後，我們的西藍花發麵餅就可以出鍋了。發麵餅這樣做好吃又營養，而且口感一點也不發乾，比平常的發麵餅好吃多了，而且還加了西藍花，還特別的有營養哦！有時間趕緊試試吧！食材清單：（麵粉300克、酵母3克、白糖1勺、水180毫升、雞蛋2個、西藍花半顆、鹽適量、十三香2克、胡椒麵適量，油適量）洪洋溫馨提示：1、如果您早上不愛起早，可以提前一天晚上把面放在冰箱保鮮層進行冷發酵。2、吃西藍花必須用鹽水浸泡一下，如果家裡有酵素，用點酵素最好了。3、吃不完的餅趁有餘溫的時候，裝在塑膠袋中，等在吃時熱一下，口感一樣的好。好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲