夏天，吃冬瓜不如吃它，比冬瓜更脆甜，不放肉炒也很鮮，低脂又飽腹。俗話說“春吃芽，夏吃瓜，身體棒”，也是有其中的道理的，炎熱的夏季潮溼悶熱，高溫多雨的氣候非常適合瓜菜的生長，夏季也是很多時令瓜菜上市的季節，瓜類大多能清熱化溼，又清淡可口，是非常適合夏季降溫防暑的好食物。瓜菜中還含有豐富的維生素和水分，多吃瓜能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過溼熱難耐的酷暑夏日。適合夏天吃的瓜也有很多，水果類西瓜就是最經典的代表，還有蔬菜中的絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜也是不能少。除此之外還有一種瓜菜也是不可錯過的，在南方會比較常見，那就是：節瓜。

節瓜的外形跟冬瓜很像，節瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一個變種，外形有短圓柱形和長圓柱形兩種。節瓜和冬瓜在口感上區別還是挺大的，煮熟後節瓜的味道要比冬瓜甜一些，而冬瓜吃起來會比節瓜要軟一些。總體來說節瓜更好吃。節瓜和冬瓜在營養上都是差不多的，有清熱、消腫、解暑的作用，含鈉量較低，節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。是夏季非常健康的瓜類蔬菜。炎炎夏日不妨多給家人吃一些。

節瓜的吃法也有很多，跟冬瓜一樣，節瓜也適合煲湯、清炒等等，味道都很贊。這裡要分享的節瓜做法是：節瓜蝦乾炒粉絲，主要用到的食材就是節瓜、粉絲和少許的蝦乾，這裡我們沒有放肉一起炒，節瓜本身的清甜和蝦乾的鮮甜搭配在一起，味道就已經鮮上加鮮了，粉絲吸收了它們的湯汁也變得非常開胃好吃。可以當菜也可以當主食吃，我們家小朋友特別喜歡這道菜。這三樣食材一起炒，不放肉也很鮮美，鮮甜營養又解暑，炒一盤不夠吃。以下是詳細做法：

【節瓜蝦乾炒粉絲】

準備食材：節瓜一個、蝦乾適量、粉絲一把、薑絲適量。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、蝦乾和粉絲分別提前泡發待用，蝦乾洗乾淨再泡（泡蝦乾的水留下來燜菜也很鮮甜）。

2、生薑洗淨切絲、節瓜去皮洗淨切片待用。

3、熱鍋涼油放入蝦乾下鍋炒香，再加入薑絲下鍋一起炒出香味。

4、加入節瓜下鍋一起翻炒均勻。

5、加入泡蝦乾的水下鍋，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6、最後加入泡軟的粉絲繼續煮2分鐘，加入少許鹽調味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：節瓜蝦乾炒粉絲就做好啦，這樣炒出來的節瓜清甜脆嫩，粉絲爽滑入味，蝦乾鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放肉炒，但節瓜的清甜和蝦乾的鮮甜搭配在一起，不放肉味道也很鮮甜，粉絲吸收了湯汁也特別入味。我們全家人都很愛吃這道炒素菜，尤其是小朋友粉絲多放一些，直接當主食吃了，炒一盤不夠吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這裡用的是節瓜，如果沒有的話換成冬瓜也是可以的。

2、蝦乾洗乾淨再泡發，這樣浸泡蝦乾的水可以拿來燜菜，味道也很鮮甜。

3、這裡做的口味比較清淡，喜歡吃辣的小夥伴加入一些辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。小朋友建議吃清淡一些。