說到炸饅頭片，直接下油鍋炸肯定是不對的，因為饅頭入鍋後會吸入大量油脂，炸好後吃起來很油膩，吃炸饅頭片等同吃油。那麼不直接炸該怎麼做呢？

有人裹蛋液，有人沾清水，這些做法都是為了讓饅頭更加酥脆不吸收，但是經過嘗試後發現，都不太好用。不管是沾清水還是裹蛋液，炸好的饅頭片要麼吸油、要麼不酥脆、要麼不香，所以炸饅頭片，裹蛋液或者沾清水都不對！

不要著急，教您一招，按照這個方法來做，饅頭片酥脆不油膩，特別好吃。下面我來給大家分享一下炸饅頭片的具體做法步驟，不妨試試這麼做，保準你吃過後也覺得好吃。

炸饅頭片的做法步驟：

準備幾個冷藏過的饅頭，如果是做炸饅頭片的話，建議把蒸好的饅頭放進冰箱冷藏一晚，這樣的饅頭才適合做炸饅頭片。經過冷藏後，饅頭變硬，切起來很容易，刀口很平整，只有少量碎屑。

切饅頭片時注意兩點，一是饅頭片不要切得太薄，二是切饅頭片時菜刀沾水再切，做好這兩點，饅頭片切出來很好看，也好炸。

碗中打一兩個雞蛋，再加少量清水和適量澱粉，攪拌均勻，想要有味道，可以新增一點食鹽。

攪拌均勻後待用。鍋中加適量油，燒熱到五成熱，調成中小火，這時夾饅頭片放進雞蛋糊裡，每一處都裹好雞蛋糊，放進鍋中炸制。

炸的過程中不斷翻面，炸成金黃色口撈出，控油裝盤，把所有的饅頭片都按這個程式炸好，裝盤後可以直接吃了，也可以撒上孜然粉或者辣椒粉再吃，更加美味。

炸饅頭片，注意幾點：

1、準備經過冷藏的饅頭，這樣做出的炸饅頭片又好看又酥脆。

2、切饅頭時，記得給刀上抹水，這樣切出的饅頭片基本上不掉碎渣。

3、炸饅頭片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合後再加一些澱粉，這樣的雞蛋糊用來炸饅頭片，炸好後非常酥脆，還帶著香味，也不油膩。

4、炸饅頭片時，不要冷油下鍋也不要油溫太高下鍋，差不多五成熱時下鍋最好，並且炸制時用中小火，這樣才能炸成金黃酥脆的口感。