今天大寒，北京又降溫了，好冷！要好好補一補了。正好團購的羊排到了，前幾天孩子還說要吃羊肉串呢，那就烤羊排給家人解解饞吧！就幹就幹，馬上把羊排用清水泡上，1小時後再醃製，晚上孩子回家再烤，吃熱乎的。

羊排要選用肥瘦相間的，太瘦了烤出也不好吃會發柴，太肥了太油膩。醃好的羊排放烤箱，然後撒自然辣椒粉，一會兒就香味撲鼻，饞的口水直流，盼望著時間過得快點，一會兒開啟烤箱燈看看，沒等10分鐘又看看，聞著香氣，吃不到嘴裡，這是最難熬的時間呢，，，等著等著，心裡想著，開吃了，別提多香了，尤其羊排有肥有瘦吃的時候順手指縫流油，哇，那就別提多美了。頓時口水不知嚥了幾口了。

羊肉富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉中蛋白質的含量比豬肉高，脂肪含量卻低於豬肉，它的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營養價值較高。

主料；羊排 1000克輔料；蠔油、生抽，孜然，辣椒粉洋蔥一個，姜，鹽做法；

1 羊排沖洗乾淨，泡至1小時。2 羊排洗乾淨控幹水分然後用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便於醃製入味。3 將食品袋，套入盤中，再放上羊排。4 加入薑絲和洋蔥絲墊底，加入蠔油 生抽 鹽 孜然 辣椒粉5 繫好食品袋，隔著食譜都帶揉搓羊排，令調料更均勻的佈滿羊排，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，中途要翻面6 把醃製好的羊排放在鋪好的錫紙上烤盤中

7 羊排鋪在上面然後把錫紙包好，四周都要包嚴實避免跑氣8 入預熱200度烤箱。9 設定40分鐘。10 取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】11 撒上孜然和辣椒粉，繼續200度，20分鐘即可。

小貼士；1 羊排泡出血水，不羶，隔著食譜都帶揉搓羊排，令調料更均勻的佈滿羊排，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，這樣不傷手。2 我用的是ACA北美電器ATO-E43A電烤箱是40升的，溫度和烘烤時間需要根據自家烤箱的脾氣來調整一下。3 這道烤羊排的做法，您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注西馬梔子。喜歡我的文章可以點贊、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享