【豆角蒜薹雞肉燜面】

【製作食材】豆角，食用鹽，蒜薹，雞胸肉，小蔥，大蒜，生薑，幹辣椒，食用油，豆瓣醬，生抽，料酒，老抽，麵條，香油

【製作步驟】

1、今天要教大家的是一道特別美味的燜面做法，豆角蒜薹雞肉燜面。吃起來香辣爽口，而且特別營養，特別美味。先來把做豆角蒜薹雞肉燜面需要用到的材料準備一下，準備一小把豆角，一小把蒜薹，一小塊雞胸肉，三瓣大蒜，一根小蔥，一塊生薑，三根幹辣椒，適量的食用鹽，食用油，豆瓣醬，生抽，料酒，老抽，香油，最後再準備一小把掛麵就可以了。

2、先來把豆角處理一下，準備好的豆角先切頭去尾，然後再將豆角切成長段，段一定要稍微長一點，這樣吃起來口感好，豆角切好之後咱們將其放到一個大碗中，然後再向碗中放上一點食用鹽倒入清水，將豆角浸泡10分鐘，豆角浸泡上了之後再來處理下蒜薹。

3、蒜薹要先清洗乾淨，清洗乾淨之後咱們將其撈出來瀝乾水分，然後放到案板上斜刀切成段，蒜薹段的長短要和豆角差不多，這樣看起來比較協調比較好看。接下來再把雞胸肉浸泡並清洗乾淨，然後切成雞胸肉片即可，切好之後放到盤中備用。再把準備好的小蔥切成段，切好了的小蔥段放到盤中，在放的時候要把蔥葉和蔥白分開放。

4、將準備好的大蒜去掉外皮，然後給它切成片，切好的大蒜片先放到一旁，然後再把生薑切成片，接著把幹辣椒撕成小段和生薑大蒜放到一塊，接下來起鍋燒油，油熱之後放入蔥，姜，蒜，幹辣椒爆出香味。

5、接著向鍋中加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬中的紅油。然後把雞肉片放進去繼續翻炒，一分鐘之後加入生抽，料酒，老抽翻炒均勻，然後加入蒜薹和豆角繼續翻炒，翻炒大概半分鐘左右加入適量的清水，食用鹽，將鍋內湯汁煮開。

6、將煮開的湯汁用勺子舀出半碗來放到一旁備用，然後把準備好的掛麵平鋪在各種食材上面，接著澆上舀出來的料汁，然後蓋上蓋子燜5分鐘，時間到了之後開啟翻拌一下，再一次蓋上蓋子燜煮5分鐘，時間到撒上蔥段，滴上香油翻拌均勻就可以裝盤食用了。