生活中每個人每天都要吃飯吃菜，但是天天吃一樣的那就很沒胃口了，造成厭食、挑食，最後造成營養不均。假如有幾道開胃的下飯菜那就不一樣了，完全可以改變結局。今天就給大家說說不一樣的美食。它是生命之根，肉質脆嫩，美容還抗癌，吃它就對了！

紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，並有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很有發展前途的蔬菜。

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防治高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。生食時，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各種顏色的紫菜頭或單一色的紫菜頭製作彩色沙拉。傳統的食用方法是把肉質根煮爛，做成菜泥，加上調料拌勻食。

紫菜頭+土豆：土豆中含有大量的膳食纖維素，能寬腸通便，幫助機體有效的排除代謝毒素，和紫菜頭一起吃能夠預防便秘，美容養顏，能夠減肥。紫菜頭+黃瓜：黃瓜中含有葫蘆素C具有提高人體免疫力作用，可以達到抗腫瘤的作用，而紫菜頭中的紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，所以兩者同食，能夠起到抗癌防癌的作用。

如何挑選紫菜頭：選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。食用禁忌：1。紫菜頭+啤酒：紫菜具有潤腸通便，促進消化的作用，啤酒能夠增加胃液的分泌兩者同食，容易引起下瀉。2。紫菜頭富含糖分，糖尿病患者、肥胖者慎食。相信大家和小編一樣，都是熱愛美食的人，希望大家和我一起把最美味的美食呈現在大家面前！感謝大家的分享留言！關注小編，每天都會更新美食，大家有什麼想吃的美食可以在下方評論，一起分享！