大家好！我是美味小舍小劉。在這裡每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及一些大街上的特色小吃做法。需要的食材和調味料都很簡單，讓你學會自己在家就能做出來。家常味，感受家的味道。這段時間宅在家特別懷念大街上的美食，今天給大家分享一個特別簡單又好吃的瘦肉丸做法。它的名字也叫福鼎肉片，肉丸滑嫩好吃，是一道不可多得的美食。它的做法非常的簡單，味道也非常的鮮美，既營養又好吃，下面來跟我看下製作方法吧。1、先泡蔥姜水，碗里加入切好的蔥和生薑，加入開水泡幾分鐘。

這個是我剛從超市買了一塊豬後腿肉，全是瘦肉，總共花了30塊錢。先把買回來的肉切成片，再切成塊。

把切好的肉放進絞肉機裡面絞碎，把肉絞得越細膩越好

絞好的肉泥倒入盆裡面，再分次少量的往盆裡加入紅薯澱粉（這裡一定要用紅薯澱粉，其他的不推薦）。加入一勺小蘇打，加入小蘇打，可以讓肉更加的滑嫩，好吃。加入鹽調味，再加點白胡椒粉攪拌均勻。

然後分次加入剛才泡的蔥姜水進去，用筷子朝同一個方向不停的攪拌，讓肉把調料和蔥姜水都吸收進去。

最後把肉攪拌上勁，攪到盆裡的肉有點阻力就可以了。

2、準備點配菜和配料。洗一把小蔥，全部切成小蔥花；洗乾淨的香菜切成段；切點生薑絲備用；再準備幾個泡椒切小段。下來調個簡單的料碗。碗里加入紫菜、蝦米，生薑絲、小香蔥，加入鹽調味、白胡椒粉、雞精，再來點米醋。再根據自己的口味加入兩勺油潑辣子，最後再加入少量的香油。

3、然後把攪好的肉抹在刀背上，抹勻、抹平，薄厚不要太厚就行。鍋裡水燒開後，用筷子從刀背上把肉撥到鍋裡煮熟，一次撥細細的一小條。

把肉煮到漂起來就熟了。

鍋裡的肉丸煮熟後，舀點湯澆在湯料碗裡澆開

再把煮熟的肉撈入料碗裡，然後在碗裡撒點香菜就可以開吃了。

好了，咱們這個福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸，這樣做的肉丸吃在嘴裡滑滑嫩嫩的。而且味道鮮美、非常的營養好吃，製作方法也很簡單，喜歡的朋友趕快試試吧。

咱們今天的美食就分享到這裡了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注分享哦。咱們下期再見！