歡迎大家來到【美食會】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！夏天來了，小編也在苦惱每天吃什麼，想來想去還是涼拌菜最適合。茄子是一種顏色比較特別的家常菜，因為它是紫色的，其做起菜來口感軟嫩多汁，做到好了，比肉還好吃。但是，我們最常見的就是把茄子油煎，這樣雖然口感好了，可是也變得十分油膩。

茄子別隻會用油煎！酒店大廚：多加這一步，茄子嫩滑入味不吸油夏天的時候大家肯定都想吃點清淡的，也不怎麼喜歡吃油膩的，尤其是茄子還特別的愛吸油。以前老媽做茄子的時候，為了好吃都是多多的放油，茄子好吃是好吃了，但是也特別的油膩了，吃完一口嘴上全是油，很不舒服。

很多朋友喜歡茄子的口感，但是又不喜歡茄子做菜那麼油膩，有沒有辦法同時做到呢？小編覺得能，小編就酒店大廚就能讓茄子吃起來不油膩還入味，那就是做蒜泥茄子，下面小編就把蒜泥茄子的做法分享給大家。

【家常版蒜泥茄子】第一步，準備食材，茄子，蒜、青紅辣椒、白糖、雞精、鹽、生抽、香油。

第二步，準備好洗乾淨的長條茄子，把茄子的根部切掉不要了，然後再對半豎著切開。盆裡加入水，往裡面加少量的醋攪拌，再把切好的茄子放進去，浸泡兩分鐘。這樣蒸出來的茄子顏色比較好看。

第二步，鍋裡水燒開後把切好的茄子放蒸鍋上，大火蒸八到十分鐘。這個茄子蒸好了就關火。用筷子能輕輕地把茄子扎透就可以了。然後把茄子晾涼後，用手撕成長條放入大碗裡。

第三步，接下來準備兩個青辣椒切碎，半個紅辣椒也切碎。在準備多一些的蒜，加入一小勺鹽，然後搗成蒜泥，把蒜泥倒進碗中備用。

第四步，鍋裡倒入油，燒熱後放入辣椒碎小火炒香，把辣椒炒至斷生，關火。然後直接倒進蒜泥碗裡面，往裡面加入鹽調味，還有一小勺白糖、雞精、生抽和少量的香油攪拌均勻。好了直接潑在茄子碗裡面，攪拌均勻後裝盤就可以開吃了。

我們這道家常版的蒜泥茄子就做好了。蒜香味濃郁，味道特別的好吃，而且清熱去火，特別適合夏季吃。茄子不是油煎熟的，而是蒸熟的，就不會有很多油，而且茄子肉吃起來口感清爽不油膩。喜歡蒜泥的朋友可以多搗碎一些，加入蒜泥的茄子香味更加濃郁誘人，蒜泥真是這道菜的點睛之筆。如果還有更好的烹飪茄子的做法，歡迎大家在下方評論留言。不知道大家是否也在生活中遇到這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食會】，最後別忘了點贊與分享哦，愛你們麼麼噠！（本文由美食會原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）