大家好，今天給大家帶來關於糖醋藕片的做法，關於藕片的做法其實有很多種，更多的人喜歡把藕片用來燉湯，其實糖醋藕片也是一個不錯的選擇，但是很多人在做這道菜的時候就會發現一個問題，自己在炒的時候藕片會發黑，甚至在炒的過程中還會出現粘鍋的現象，做出來不僅不好看，吃起來沒什麼口感，所以很多人就會放棄自己去做，至於這種問題，小編第一次嘗試的時候也曾遇到過類似的問題，發現一通操作下來發現自己做出來的藕片不堪入目。

來到親朋好友家裡看到他們在做排骨藕片湯，於是就談論起炒藕片的做法，說起了自己遇到的相關問題，這位朋友說起來做飯還是蠻拿手的，請教他去做一遍糖醋藕片，想要學習一下這道菜的做法，跟他講了做這道菜經常遇到的問題，好讓他提前做好應對的方法，兩個人一起去菜市場買需要用到的食材，因為糖醋藕片所需要的食材還是比較多的，來到家裡開始了他的表演，等了一段時間終於迎來了結果，發現菜色和味道都很滿意，兩人討論一番。

經過一段時間的討論，才發現自己問題出現在哪裡，其實在做這道菜時，從一開始就錯了，忽略了一步重要的細節，所以從一開始到最後就沒有成功的可能性，如果直接將藕切片下鍋炒，這道菜終究是不完美的，在下鍋前一定要加上這一步，那就是準備一些澱粉，將藕片稍微裹上一層薄薄的澱粉，裹好澱粉下鍋炒就不會出現粘鍋，藕片炒出來發黑的現象，大家要注意下鍋炒之前，要先過一層澱粉，做糖醋藕片時，直接下鍋你就錯了，加上這1步，酥脆酸甜好下飯。

【糖醋藕片的做法】第一步：準備食材：藕、蔥、澱粉等等；配料：香醋、油鹽、白糖等等；現將藕兩端切下來扔掉，一般做菜不需要兩端的部分，而且最髒的地方也在那兩個地方，先將藕切成藕片在清洗，這樣洗得比較乾淨透徹，切藕片的時候儘量切薄一點，容易弄熟入味，切好之後裝盤備用，準備一個盆倒入少量的澱粉將其攤開，在把藕片放進去裹上一層薄薄的澱粉，再把蔥清洗乾淨切成蔥花，裝進碗裡備用即可。

第二步：洗鍋燒油，加入適量的油，把裹好澱粉的藕片放進鍋裡炸，將藕片表層炸熟就行，在熱油裡泡半分鐘即可撈出，在往鍋里加入適量的白糖，加入一勺清水攪拌，在加入適量的香醋、食鹽攪拌均勻，直到顆粒白糖融化再把炸過的藕片放進去煮，等到鍋裡的液體變得黏稠，藕片被調料渲染，這個時候就可以將藕片撈出將湯汁撒在藕片上，最後在撒上一點蔥花即可。

以上就是糖醋藕片的全部內容，做糖醋藕片時，直接下鍋你就錯了，加上這1步，酥脆酸甜好下飯，在下鍋前藕片要裹上一層薄薄的澱粉。