記得十年前自己才出來打工時，吃的第一碗麵就是“炸醬麵”，一開始我認為這道麵食肯定是湯湯水水的，或者比較另類等等。可當這個炸醬麵端到我面前的時候，說真的我對它挺失望的，整體看相給人不太有食慾感，但是吃第一口的時候，那真是非常的美味，這和表面看相簡直大不相同，入口香辣可口，特別是那麵條給人非常的有勁道，讓人不自覺地吃一口還想再吃一口。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸醬麵這麼好吃，那到底應該怎麼做呢？其實做炸醬麵不算太複雜，一般每個店裡都有自己獨特的配方，做出來的口味也是大不相同，有的香辣口，也有鹹甜口等等。而對於炸醬麵的整體過程，最重要的就是熬醬了，只要在熬醬的時候不要糊底，那麼就等於成功一大半了。下面話不多說，今天就給大家分享炸醬麵的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：麵條一把

輔料：五花肉三十克、黃瓜蘿蔔各半根、黃醬五十克、甜麵醬八十克、料酒十克、蔥姜少許炸醬麵之步驟步驟一；首先用溫水把黃醬和甜麵醬化開，水多些沒事，後期還要熬製，然後把這兩種醬攪拌混合均勻，下面開始備料，五花肉切成丁（稍微小一些最佳），黃瓜胡蘿蔔切成絲，蔥姜切成末

步驟二、接著開爐點火，鍋內加入半勺底油（最好用大豆油，這樣熬出來會更香），再下入切好的肉丁和料酒，用小火不斷的煸炒，煸炒到肉丁在在鍋裡噼裡啪啦響的時候（這時肉丁已經全部熟了），再放入蔥姜煸炒

步驟三、待鼻子聞到香味，然後把肉丁先撈出，再加入稀釋好的醬，轉小火，慢慢的攪拌出醬香味，再下入肉丁混合攪拌均勻

步驟四、加入清水兩勺（水多一些最佳），然後轉中小火慢慢熬醬，熬製的過程中要不斷的攪動，防止醬會糊底（如果糊底就失敗了，出鍋就會發苦），熬到醬汁比潤滑液稍微稠一些，那麼就熬好了

步驟五、最後把麵條煮好倒出來，用冷水激一下（冷水激的目地是為了讓麵條更有韌性），放入一勺炸好的醬，如果喜歡蔬菜，那麼再配上一些蔬菜，這道美味的炸醬麵就完美收工了