不知道婆婆什麼時候在院子的花盆裡種了幾棵絲瓜，夏天的時候，長了很多的絲瓜，幾乎每天都有絲瓜摘。做飯的時候直接摘幾根，特別的新鮮。在鄉下就這點好，可以在院子裡種上一些瓜果蔬菜，隨時有新鮮的採摘。有時候絲瓜長得太多，婆婆就會提前摘了放冰箱裡，這樣絲瓜就不會長老了。

還有一個多月就要中秋了，最近開始囤做月餅的餡料，冰櫃裡的一些雞腿，牛肉丸都要讓位了。用牛肉丸跟絲瓜煮湯，特別的清甜，味道鮮美無比。牛肉丸裡沒有多餘的油脂，我和小龍寶最愛這樣的湯。牛肉丸絲瓜湯所需的食材有：絲瓜 2根，牛肉丸 6個，枸杞 適量，鹽 3克。

1。絲瓜挑選比較嫩的，牛肉丸取出解凍，牛肉丸是之前網上買的潮汕牛肉，口感比較Q彈。

2。絲瓜用鐵勺子刮掉凸起的經絡，也可以用刮皮刀來刮。絲瓜切細長條或者滾刀塊，我是跟媽媽學用鐵勺子刮絲瓜經絡的，媽媽說這樣刮出來的絲瓜顏色比較綠，煮出來顏色也好看，用刮皮刀刮出來的絲瓜白白的，吃起來口感綿軟，不夠甜。

3。燒一鍋熱水，放入牛肉丸大火煮開，牛肉丸下鍋後會有少量的油，煮絲瓜湯就不需要再放油了。

4。放入絲瓜條大火煮熟，不需要煮太久，避免顏色發黃沒食慾。

5。絲瓜煮熟後加鹽調味，我家的口味比較清淡，可以嘗一下味道，如果淡了就加點鹽，鹽融化就可以關火出鍋了。

牛肉丸絲瓜湯出鍋，放上幾顆枸杞裝飾一下，清爽鮮美不油膩，味道比雞湯還甜，補水效果特別好，這湯清爽甘甜，比雞湯還鮮，我家每天都煮一鍋，湯汁都不剩。贈人玫瑰，手留餘香，如果您有絲瓜的其他做法，歡迎給龍寶留言；如果您喜歡我這篇牛肉丸絲瓜湯的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。