前些天朋友從山東寄來一些山楂，孩子說要吃糖葫蘆。有時候帶孩子出門也會買上一串，小孩子似乎都很喜歡酸甜口味的零食。山楂酸甜開胃還能消積食，特別適合孩子吃。我跟先生談戀愛那會，特喜歡吃冰糖葫蘆，每次逛街必買，一邊走一邊吃，想想就覺得甜蜜。冰糖葫蘆在南方雖然說不上稀罕，但是山楂在南方不常見，賣新鮮山楂的特別少。

這次趁著朋友寄來很多，做了一些冰糖葫蘆放冰箱裡，這樣就可以慢慢吃了。現在網購很方便，也可以在網上買，基本上一買就是好幾斤。冰糖葫蘆主要是熬糖，有些朋友會認為不太好做，熬糖漿沒有技巧，其實不難，只要多做一步，就能做出好看又好吃的冰糖葫蘆，下面龍寶就來分享一下技巧。冰糖葫蘆所需的食材有：山楂 700克，冰糖 250克，水 250克，食用油 一點點，竹籤 9根，這裡是9串的份量。

1。用清水和鹽浸泡10分鐘，清洗掉山楂表面的浮塵和殘餘農藥，放廚房紙上瀝乾水分，把山楂底部的毛毛去掉同時把山楂柄拔掉。

2。山楂橫著對半切開，把果核一一地剔出來，小龍寶說要跟外面賣的冰糖葫蘆那樣不切開的，就留了十多個山楂沒有切開。

3。竹籤用開水燙幾分鐘消毒，一根竹籤串上5個山楂，儘量串個頭均勻一些。

4。乾淨無油的鍋裡放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，冰糖融化後轉小火加熱，不要用小鏟子去翻了，容易翻砂。強烈建議用不粘鍋，如果用普通鐵鍋，後面洗鍋的時候很難洗。

5。糖漿慢慢地熬到濃稠有黏性狀態，有大魚眼泡泡，這個時候已經熬得差不多了。

6。檢測一下熬好的糖漿，用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。

7。噹噹噹，技巧來了，保持小火加熱，熬糖漿的鍋側起來，把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈，讓山楂均勻地粘上糖漿，千萬不要關閉火源，會使糖漿溫度降低，出現翻砂現象。很多朋友以為糖漿熬好了就直接把火源關閉了，所以山楂裹糖漿裹得不好。

8。放冰糖葫蘆的盤子裡抹一點點食用油，然後把冰糖葫蘆放進去，放的時候間隔出一些距離，避免黏在一起。

9。冰糖葫蘆做好後，用保鮮膜包起來，吃不完的冰糖葫蘆可以放冰箱冷凍，吃的時候回溫就可以了。自己做的冰糖葫蘆用的純冰糖，比外面用甜蜜素做的好吃百倍。

自己做的冰糖葫蘆乾淨衛生，好吃又好看，絲毫不比買的差。孩子點名要吃它，健脾開胃消積食，老人和孩子要多吃。這水果南方不常見，做成零食，酸甜開胃還助消化，聰明媽媽做起來。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您喜歡吃冰糖葫蘆嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇冰糖葫蘆的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。