夏天要常吃這菜呀，普通廉價高營養，這麼做簡單省事吃還瘦身！

夏天的食材最是豐富，新鮮的蔬菜也是應有盡有的，但是，不管蔬菜的品種怎麼多，菌菇類的食材千萬不要斷，要記得常吃，在夏季常吃菌類食材對身體非常好。

菌類食材適合所有人群，而且我們應該是常年不斷吃才好。夏季，除了有野生的菌類之外，還有好些人工培植的菌菇食材，適當吃點都好。

今天分享一種咱們生活中最常見的、最廉價的菌菇，很適合夏季吃，而且低脂低卡，怎麼吃都不會胖，如果有可以減肥的，就單單吃它代餐就行。

今天分享的這盤菌菇菜就是最普通的平菇。平菇是我們日常生活中最常見、吃得也比較多的菌類了，很多人喜歡它的筋道和肉肉的口感，沒有異味，百搭，燉炒都行。

平菇平菇中有大量的蛋白質、氨基酸、礦物質，能夠有效地補充身體需要。平菇幹蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2。6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。就憑這一點，平菇也是難得的食材。平菇給人非常鮮美的味覺，就是因為它的含有的豐富的氨基酸不斷地刺激人們味覺器官產生的一種享受，具有較強的免疫能力，常吃非常好。

值得一提的還有一點，就是平菇的熱量非常低，每100克平菇中只含有20大卡左右的熱量，而且平菇還能夠有效的促進身體代謝的速率，對於脂肪代謝有非常好的幫助。所以，在瘦身時期適當吃點平菇是極好的。

今天我做了簡單的炒平菇，是做法中最簡單的。炒平菇不用放過多的油，因為平菇不吸油，油量都在食材的表面，油大了反而會有油膩感，少了清爽，同時熱量還高，所以，少放一點有增香就可以，來看看我的蔥炒平菇的做法，這麼做簡單省事吃不胖！

材料：平菇300克，大蔥2克，雞汁1勺，蠔油1勺，鹽和油適量。

做法：

1、把平菇先整顆洗乾淨，再3撕成小塊洗乾淨，不用太碎，燒開水放入洗好的平菇，煮5分鐘，不要蓋蓋子，小心溢鍋；煮好的平菇撈出過涼後攥幹水分備用。

2、小蔥切成長一點的絲狀，不要太細，有點寬度比較好。

3、炒鍋熱油，就放一湯勺植物油就行，先放入點小香蔥的蔥白部分，炒出蔥香味。

4、放入備好的平菇，一直大火翻炒。把平菇裡殘留的水分炒幹，炒到有點要外蹦、且沒有水汽的樣子。

5、然後放入切好的蔥絲，這時候放鹽和蠔油調味。

6、看到蔥有點發蔫了，就立刻放入點雞汁炒勻出鍋。

我們在炒平菇的時候一定要注意，先用水煮過，大致已經熟透後再炒，因為平菇本身是一種無毒的食品，而且具有很高的營養價值，但是如果平菇在烹飪的過程中沒有加熱熟透，人吃了以後往往會導致胃腸反應，造成身體不舒服，所以，焯水的時候多煮一會兒，讓平菇熟透再炒！

蔥花多放一點，很提味，切的時候蔥白和蔥葉分開放，先炒蔥白，後放蔥葉！