莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炸蘑菇”的做法。很多人去外面的大飯店吃飯，有一道菜是必點不可的，它就是“椒鹽蘑菇”，也可以稱為“炸蘑菇”。為什麼人們都喜歡吃這道菜呢？應該有三個方面的原因，第一當然是它口感好，所以才得到大家的喜歡。第二就是這道菜經濟實惠，特別超值；第三是因為它營養價值高，常吃對身體健康特別有益。在我們家裡，這道美食也是一年四季餐桌上經常吃的美食，它既是一道熱菜，也是一道冷盤；既可以下飯吃，也可以隨手拿起來吃，非常方便，老公和孩子都特別喜歡吃，隔三差五做一次，爽口又美味。孩子點名要吃它，比酥肉還好吃，含鈣量比肉還高，回回都光碟！蘑菇在人們的生活裡，是一種十分常見的蔬菜，它的高價值營養也是大家公認的，三天二頭吃一次，對改善腸胃消化功能具有很強的作用，也是咱們中華膳食文化裡最具代表性的一種蔬菜。蘑菇是一種菌類蔬菜，鮮嫩美味，可以做成很多種下飯美食。它可以搭配很多食材一起炒著吃，也可以作為火鍋食材刷著吃，不管用什麼烹飪方式做，蘑菇都特別的好吃，非常的下飯。今天這道炸蘑菇也是蘑菇美食菜譜具有典型代表性的一種做法。不但可以在飯店點著吃，也可以在家裡自己做著吃，做法簡單，易學易懂。不過今天我採用的一種新做法，大家可以學習一下。炸蘑菇，直接掛麵糊就錯了，多加這一步，香酥不回軟，還不油膩。

平菇平時我們都會用來炒菜，涮火鍋、煮湯都是不錯的食材，平菇中富含人體必需氨基酸，礦物質，維生素是一種高蛋白，低脂肪的營養保健食材，經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。冬季養生很適合吃蘑菇補充身體營養，幹炸蘑菇是我家經常做的一道美味，記得兒子小時候每次去飯店裡吃飯，這道菜是必點的，其實我也愛吃，焦香酥脆，非常入口，每次上桌總是第一個光碟，其實在家做法也不難，只要掌握調麵糊的比例，一樣可以炸出和飯店一樣好吃的蘑菇，幾塊錢就能炸一大盤，口感香脆，越嚼越香。現在我把這道“炸蘑菇”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【炸蘑菇】食材：平菇400克、雞蛋1個、1勺鹽、2勺麵粉、2勺澱粉、少許花椒粉。做法：1、將平菇先去掉根部，撕成適當的長條，放入清水中清洗乾淨。

2、平菇撈出控掉水分，加入1勺鹽，拌勻放置10分鐘，殺出水分。

3、10分鐘後，，用手擠出裡面多餘水分。

4、盆裡面放兩勺麵粉，再加兩勺澱粉，放少許花椒粉，打入1個雞蛋，攪拌均勻。

5、然後少量分次加入清水，攪拌至無麵粉顆粒，麵糊不能太稀，用筷子挑起能流直線即可。

6、把擠幹水的平菇條放入麵糊中，攪拌均勻，使蘑菇均勻的掛上麵糊。

7、鍋中倒入適量的食用油，開火加熱五六成熱，一個個放入油鍋中，中火炸至表面微黃撈出，我分2次放入鍋裡炸的。

8、所有的蘑菇炸完，撈出放5分鐘左右，再次燒熱油，倒入全部的蘑菇，大火炸復炸一遍，炸黃炸脆撈出控油。

9、裝盤撒孜然辣椒麵拌勻即可，焦香還酥脆，比肉還好吃呢！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~宣告：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！