hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~現在是一個釣魚的好時節，特別是野釣，因為白天的天氣炎熱，很多大魚都會選擇晚上出來覓食，而且晚上出來覓食的警惕性要低很多，所以這個季節經常能夠看到水庫旁邊有夜釣的人。小編也是一個釣魚愛好者，因此每年到了夏天的時候，隔兩天就吃一頓魚，而且是換著法吃，紅燒的、清蒸的、燉的，一個夏天要吃好幾個輪迴，怎麼也吃不膩，然而說到燉魚，其實存在很大的爭議，爭議就是燉魚到底要不要煎。

燉魚時，到底要不要煎魚？半數人做錯，難怪不香還難吃有人說，燉魚的時候，魚是不能煎的，如果將魚進行煎炸的話，魚到是香了，但是營養流失是非常嚴重的，所以燉魚的時候不能煎。有人說燉魚的時候要煎，雖然燉魚確實非常營養，而且煎魚會造成營養的流失，但是燉魚的初衷就是為了好吃，營養是其次的，所以燉魚的時候，一定要煎，不煎的魚不香還難吃。真的是公說公有理，婆說婆有理，那麼燉魚的時候，到底要不要煎魚呢？小編為此還請教了舅舅，舅舅的一番話讓小編茅塞頓開。

舅舅告訴小編，燉魚的時候要不要煎，得分情況來，得看燉的魚給什麼人吃，例如在小編的家鄉有一個習俗，在動手術之後，都會燉上一條柴魚補充營養，像這種專門補充營養的魚湯，那就不要煎了，畢竟還是營養重要，如果是平常燉魚，是為了好吃，補充營養倒是其次，所以這種燉魚就還是要煎的，因為燉魚不煎的話，是真的不香還不好吃，所以平常燉魚的時候，還是要煎的，有半數人做錯，難怪不香還不好吃。

【燉魚的做法】第一步：將魚刨開、去除內臟，清洗乾淨，如果是在菜市場買魚的話，一般都會幫忙處理乾淨，回家只要清洗就行，在魚身上劃上幾刀，加入料酒以及生薑去腥，最好是在魚身上按摩一下，這樣去腥的效果更好，魚醃製好之後，起鍋燒油，在魚放入到鍋中煎炸，記得用小火，否則魚是很容易破皮的，煎至兩面金黃之後，就可以撈出來了。

第二步：起鍋燒油，加入生薑、蔥花、大蒜爆炒出香味，加入清水，大火燒開，水開後加入煎好的魚，蓋上鍋蓋，用小火燜10分鐘左右，加入豆腐，再燜10分鐘左右，最後撒上食鹽就可以出鍋了，出鍋之後，在魚身上撒上一些香菜就就可以了，這樣燉出來的魚，湯汁奶白濃郁，不過有一個細節要注意，俺就是燉魚一定要用熱水，千萬不能冷水下鍋。

以上就是燉魚的做法了，在燉魚時，到底要不要煎呢？答案是肯定的，除非是專門燉的營養魚湯，否則都是要煎的，有半數人做錯，難怪不香還難吃。歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於小編來說都是很重要的創作動力！（本文由美食小鋪原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除）