歡迎大家來到【美食會】，今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了，趕快看看有沒有你需要的，【先關注】每天都有更新呦！現在的食品安全，相信大家都非常的擔心吧，尤其是現在食品類的負面新聞滿天飛，比如嫩肉粉、新增劑、人造肉等等，非常的常見了，如果大家在外面的飯店裡面吃飯，會非常的擔心，就怕飯店的裡面的飯菜不乾淨。

飯店裡肉製品“鮮嫩”的秘密是什麼？老闆：這東西，真有用！我們去飯店裡面吃飯的話，都會覺得裡面的菜非常的好吃，肉一般都非常的鮮嫩，而我們在家制作的肉，吃起來卻又老又柴，所以大家都愛去飯店裡面吃，明明是差不多的肉，為什麼飯店裡面製作的要更嫩滑呢？飯店裡肉製品“鮮嫩”的秘密是什麼？

這個秘密武器就是嫩肉粉，那麼這個嫩肉粉又是什麼東西呢？嫩肉粉外觀看起來是一種白色的粉末，它還有別稱就是松肉粉，它能夠讓肉類變得軟嫩爽口，同時也不會傷害它裡面的肌肉組織，主要就是從番木瓜裡面提取出某種元素製作成的疏鬆劑，是由一種用純天然產品。

這個嫩肉粉的主要作用原理就是利用一種蛋白酶，讓肉裡面的蛋白進行部分水解，從而使肉類食品達到鮮嫩的效果，有很多飯店裡面為了吸引顧客，所以大多數都會用這個嫩肉粉，來讓他們的肉製品變得更加的嫩滑，味道更加鮮美。

看到這裡，相信大家也都發現了這個嫩肉粉的成分還是非常安全的，只是把肉變得更加嫩滑一些，為什麼大家卻非常害怕這種嫩肉粉呢？如果僅僅是讓肉變得更加軟嫩一些，大家也都不害怕了，因為我們在家中烹飪的時候，也會使用嫩肉粉。

但是再飯店裡面卻會以次充好，就是準備一些很差的肉製品，然後經過嫩肉粉醃製，掩蓋它的味道，讓這些差的肉就能夠輕鬆賣出好肉的價錢了，而且嫩肉粉裡面含有一種有害成分，那就是亞硝酸鹽了，雖然用過嫩肉粉後，肉類顏色看起來更好看，口感也更加的軟嫩，但是用量不能太多，用多了的話，經常吃對人體有害，會誘發各種疾病。

總而言之，嫩肉粉成分是安全的，有害物質很少，我們在家庭中也可以使用一點點，但是用量不能夠太多，而飯店的老闆為了賺錢可不會考慮這些，所以大部分肉類全部都會使用嫩肉粉，而且用量還很多，所以我們在外面吃飯的時候就要注意了，當然最好的選擇就是自己在家中做飯吃。不知道大家是否也在生活中遇到這些問題！假如感興趣的話歡迎關注【美食會】，最後別忘了點贊與分享哦。（本文由美食會原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）