長得像草自帶香氣，3塊錢一把，比吃野菜還鮮美，尤其女人要多吃

隨著五月份的到來，外面的天氣是越來越熱了，30度的溫度，還有大大的太陽，導致我都不想白天出門了，熱不要緊，就是太曬了。上下午都不想出門挨曬，所以買菜的行程提前到了早上，不熱也不曬，出去一趟還感覺整個人都是很清爽的。今天一進菜市場沒走幾步，就被嫩綠嫩綠的茴香給吸引了，散發著濃郁的香氣，讓人忍不住地咽口氣，都感覺餓了，一問才3塊錢一把，索性就買了點。

茴香在我們北方的菜市場裡算是一種很常見的蔬菜了，一年四季都能買得到，因為它長得像草，並且散發著特殊的香氣，所以愛吃的人拿它當寶，而不愛吃的人就拿它當臭豆腐一樣，捂鼻棄之。別看好多人不喜歡茴香的這種特殊香氣，其實正是這種香氣可以增進食慾、促進消化、加快腸胃蠕動，在中醫上講，常食茴香還具有理氣散寒、健胃養胃、緩解痛經的功效呢，所以說，對於女性朋友來說，茴香可是個好東西，平時真應該多吃一些。

在我們這裡，茴香雖然常見，但是它的吃法和做法並不多，除了做餡包成餃子，就是做餡烙成餡餅了，茴香餃子相信大家都吃過無數次了，所以今天和大家分享一道茴香餡餅的詳細做法，學會以後做早餐準備給家人，老公和孩子都會很喜歡吃的。雖然自己做麻煩了一點，但是比起外面買回來的早餐，卻是乾淨衛生了不少呢。長得像草自帶香氣，3塊錢一把，比吃野菜還鮮美，尤其女人要多吃。【茴香餡餅】

所需食材：茴香、豬肉、蔥、醬油、香油、食鹽、食用油、麵粉、清水、酵母步驟一：把酵母放在面盆中，倒入適量清水，等到酵母完全融化，然後倒入適量麵粉。步驟二：一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖處，等到麵糰發酵成原先的兩倍大。

步驟三：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，把肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量醬油攪拌均勻醃製一會。步驟四：茴香去掉老莖和黃葉、爛葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分以後切碎。步驟五：把醃製好的肉餡倒入茴香中，分別倒入適量食用油、食鹽、香油，全部攪拌均勻成餡。

步驟六：把發酵好的麵糰倒在面板上面，揉成緊實的麵糰，繼續揉成長條，切成比劑子大一些的面塊。步驟七：分別把面塊擀成圓形的麵皮，儘量薄一些，然後鋪在案板上面，放入適量茴香肉餡，最後把四周收口，就成餡餅了。

步驟八：電餅鐺內刷一層食用油加熱，然後放入做好的餡餅，烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。

小貼士：1、如果做早餐的話，可以提前一晚把面發好，這樣到早上直接拌餡做餡餅就行了。2、烙餡餅的時候，可以放油烙，也可以不放油直接幹烙，口味偏清淡的就不要放油烙了。