今年從絲瓜上市到現在，已經吃了很多次了，不得不說絲瓜真的很好吃啊，無論是燉湯還是炒著吃，味道都會讓人稱讚。尤其是這道絲瓜炒毛豆，真的是百吃不膩，口味清新，越嚼越香。這道菜不僅美味，營養價值也是特別高。絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。另外絲瓜中含有防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白細膩，是不可多得的美容佳品。而且毛豆的營養價值也是非常高的，它含有優質的植物蛋白，還含有豐富的鉀和鎂等微量元素，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。經常食用對於保護心血管和控制血壓有很好的作用。值得一提的是，毛豆所含的膳食纖維高達4%，比芹菜中的含量還要高許多，所以毛豆可以稱為蔬菜中的纖維冠軍。但是絲瓜和毛豆都是季節性比較強的食材，秋冬季節就很難吃到了，所以喜歡的趁現在趕快試試吧。

【絲瓜炒毛豆】

【材料】絲瓜/毛豆/蔥/姜【調料】鹽/五香粉

【具體制作步驟】1，熱鍋涼油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。

2，提前把毛豆洗乾淨，最好把毛豆表面的皮搓掉，這樣吃起來口感更好。蔥姜炒香以後，倒入毛豆，大火翻炒幾下。

3，鍋內加適量的水，再加入少許鹽和五香粉調味，中小火煮3~5分鐘，使毛豆成熟併入味。

4，毛豆煮至8分熟後倒入切好的絲瓜，大火翻炒。

5，待絲瓜炒熟，加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。