熬豬油，不要只會加食鹽，教你正確的方法，又香又白無腥味

現在我自己在家裡做菜，都是直接去購買現成的食用油。不像是小時候，吃飯的時候，家裡使用的都是比較香白的豬油，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地熬出。一碗又香又白而且還不有腥味的豬油，我小時候，最喜歡吃的就是豬油炒出來的菜。

如果是直接使用超市購買的食用油，炒出來的菜，吃起來就沒有那麼香了。這也可能是心理作用，因為我從小就是吃豬油長大的，而且豬油拌飯也是很好吃的。其實在熬豬油的時候，新增食鹽是沒有錯的，但是如果只是新增食鹽。那麼處理出來的豬油，肯定是不太好的。

比較好的選擇，就是一開始的時候，將食鹽輕輕地灑在豬板油上。我一般是不推薦大家使用清水進行清洗的，因為這樣子處理的豬板油，很容易就會出現，在熬油的是，出現崩油的情況。

我比較推薦，大家可以新增的食材，就是切成小片的生薑。不過不需要炸制太久，一般來說，快要出鍋的時候，將生薑片加進其中就可以了。這樣子處理之後的豬油，可以比較好的去除它的腥味。所以我還是比較推薦的，但是一般來說，新增其中兩樣就差不多了。這樣子才不會出現，豬油的味道比較雜，吃起來的味道就不純了。

還有個小技巧，就是在製作的時候，可以新增少許的白糖。這樣子就可以更好的保證，熬製出來的豬油，顏色更白味道也更香。不過我還是比較推薦，大家在熬豬油的時候，可以將多餘的豬油渣撈出來。我個人是比較喜歡豬油渣的口感的，有時候加進菜裡一起炒。這樣子就能很好的保證，炒出來的菜，口感會更有層次感。