“奶茶几分糖？”已成為奶茶店店員必問的問題之一。在如今萬物皆可卷的時代，奶茶行業一馬當先，成為捧在人們手心中隨處可見的“生活必需品”。奈雪的也茶在6月中下旬正式招股，坐上“茶飲第一股”的寶座。從代購、黃牛扎堆，到門店截單限購，奶茶話題再一次被推上風口浪尖。而我們手中一杯杯號稱“0糖”的飲品，真的無糖嗎？小八帶你一探究竟！

壹

0糖等於0蔗糖？

隨著人們不斷追求健康的生活方式，“無糖低脂奶茶”成為無數“美體女孩”的摯愛首選。但是“0糖茶飲”真的是“0糖”？

小八走訪發現，目前奶茶店和外賣平臺基本全部表示可以做“無糖”奶茶，更有大部分店員預設“少糖”就是“不另外加糖”。

那麼，“無糖”就是絕對“0糖”嗎？參考《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則（GB 28050-2011）》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0。5%（即0。5克）。我們需要明確一點：0糖不等於0蔗糖，糖的種類有很多，像果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖都是食物中常見的糖。更需要注意的是：市面上的只要是新增乳類的乳製品絕對都是含有乳糖的，不存在絕對0糖！

網路上測評影片和報道層出不窮，但從檢測結果看結論都直指：無糖奶茶並不能夠到達無糖標準，幾乎所有檢測樣品均含有總糖。其中，在央廣網的測評中甜度為“無”的一杯鹿角巷鹿角三巷奶茶含糖22g，遠高於上述“無糖”標準。

不僅奶茶行業如此，市場上多款以“0糖”“0脂”出圈的飲品是否真的達到官方宣傳的效果呢？

貳

我喝到的甜味兒到底是什麼？

近年來，“0糖”“0脂”茶飲風大熱。元氣森林的燃茶烏龍茶、對策乳酸菌、滿分微氣泡、蘇打氣泡水等等出現在貨架上。小八走訪超市發現，從無糖碳酸飲料到無糖酸奶，從王老吉無糖的涼茶到汽約氣泡水、無糖冰紅茶、無糖可樂，主打健康和0糖的宣傳產品是否在跟風或虛假宣傳，我們需要提升自行鑑別的能力。

所謂代糖也並非是沒有熱量，不同種類熱量不同，一般分為天然甜味劑、糖醇、人造甜味劑三種。天然甜味劑的名字裡都會帶上植物的名稱，比如：甜菊糖，羅漢果甜苷等。人造代糖（代表：阿斯巴甜）因為很難被人體代謝，它的熱量不會被吸收和利用，所以也被叫做“非營養性甜味劑”，通俗點說就是“0卡糖”。糖醇的GI值很低，對血糖上升幾乎沒多少影響。其中赤蘚糖醇的熱量最低≈1kj/g），屬於糖尿病人和肥胖症患者的理想型甜味劑。

中國《預包裝食品營養標籤通則》關於“0”的界限值的規定：

以0糖氣泡水出圈的元氣森林的工作人員告訴小八：“元氣森林以0糖0脂0卡為產品理念進行創新研發，同時滿足消費者對無糖、甜味和自我表達的期望。白桃味是天貓水飲品類的Top1。其主要原料赤蘚糖醇，是提取自玉米等穀物，經微生物發酵法生產的天然代糖。赤蘚糖醇是國家標準能量係數為0的糖醇。它不參與代謝，不會引起血糖變化。比木糖醇的能量更低，安全係數更高。”

但是經過相關實驗和專家研究表明：元氣森林雖然沒有往氣泡水裡面加蔗糖和果糖這種常用的新增劑，但其實還是使用了赤蘚糖醇和三氯蔗糖這樣的代糖。

如元氣森林所言，代糖熱量的確比高糖分飲料低——它不參與糖的代謝，大部分隨尿液排出，幾乎不會產生熱量和引起血糖變化。但它也不是全無問題，經過專家考證：看似不含糖、無熱量的代糖，也會帶來肥胖和糖尿病的隱患。代糖進入身體後，人體會感覺到有大量的糖湧入，於是分泌大量的胰島素。但是，卻沒有葡萄糖進入體內。這樣的“戲弄”多了之後，胰島素的敏感性就會下降，反而更容易導致肥胖或者糖尿病。

小八發現市面上較為暢銷的飲料，如無糖零度可樂、無糖冰紅茶中都提添加了甜味新增劑：阿斯巴甜（ASPARTAME）——化學家JamesM。Schlatter於1965年發現。在合成製作抑制潰瘍藥物時，他無意間舔到手指，發現到阿斯巴甜具有甜味，此後被廣泛地作為蔗糖的代替品。

所以，“無糖”飲料與“全糖”飲料相比，對保持健康體重並沒有什麼幫助，還可能導致其他健康問題。如是需求減重的效果，還需關注奶茶0糖背後的隱情，需要我們樹立清晰的認知。

綜合整理（圖片來源：記者拍攝、《規定》截圖、微博截圖）