經營模式之爭：前置倉、社群

團購

、平臺到家、到店到家模式各有千秋

在這個千億級的大市場中，

生鮮電商

企業五花八門。歸類來看，企業採用的經營模式主要有這四種：前置倉、社群團購、平臺到家、到店到家模式。我們透過分析發現，這四種模式都有著典型的代表企業和相應層級的消費人群。每種模式都有著明顯的優勢和劣勢，不同模式間也存在著重疊和互補。

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首先，每日優鮮、叮咚買菜、美團買菜等生鮮電商平臺，均採用“前置倉”模式經營。這種模式極大提高了配送效率，讓生鮮商品可以在周邊1-3公里範圍內，實現1小時甚至半小時送達。對一二線城市平常工作比較忙碌的中產階層群體來說，前置倉模式讓其獲得更好的消費體驗。

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但前置倉模式的劣勢在於，它屬於重資產、重運營模式，大倉到前置倉以及最後一公里的配送成本較高，生鮮商品的多級運輸也容易形成損耗。此外，前置倉模式一般沒有線下門店、缺乏線下流量入口，需要線上大額補貼券來拉新獲客。在成本居高不下同時使用者端需要補貼的情況下，前置倉模式的生鮮電商平臺很難實現盈利。

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第二，興盛優選、十薈團等生鮮電商平臺，採用的是社群拼團模式經營。這種模式以“預售、次日達、自提”為特點，形成線上銷售、線下自提的流量閉環。大致流程是，首先由團長在微信群裡推廣團購商品，群內使用者在特定時點前（一般為當晚11點）下單，同時選擇自提點。平臺收集完訂單後，進行加工、分揀、裝車和運輸，通常在第二天12點前將貨送至自提點（一般為團長所在門店），再由使用者自行提貨。

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對追求價效比和依賴熟人社交的下沉市場使用者來說，社群拼團模式充滿吸引力。這種模式優勢在於，採用預售方式以銷定採，降低了生鮮庫存損耗。自提的方式，也降低了配送成本。對平臺團長來說，社群團購模式較少佔用資金、店面物理空間，同時自提帶來線下人流，使用者很可能產生附帶性購買行為，為店主帶來額外收入。由此，平臺可以較好地控制成本和補貼，擁有更加健康的財務模型。

但劣勢在於，這種模式對團長的依賴度較高，但團長並沒有跟平臺形成強繫結關係，導致團長的流動性較高。同時對使用者端來說，社群拼團模式的配送時效性、便捷性不如前置倉模式。

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第三是相對輕資產運營的平臺到家模式，主要玩家包括京東到家、美團、餓了麼等。這種模式下，平臺和商家達成合作，使用者在平臺下單後，由配送員到附近商家取貨完成配送，平臺抽取一定比例的佣金來實現盈利。

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這種模式更適合匯聚流量的大平臺而非創業公司，它的優勢在於，前期投入成本比前置倉模式要低，更容易控制成本實現盈利。但劣勢在於，平臺到家模式生鮮電商的毛利率會相對較低，且平臺不容易對入駐商家的產品進行品控。同時對實體商家來說，實體店需要匯聚人流形成消費。與平臺合作後，將門店的人流量進行了分流，減少了使用者的到店消費頻次。

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第四種是以盒馬為代表的到店+到家模式，即使用者既可以到店消費，也可以線上購買商品，由平臺進行配送。這種模式優點在於能夠為使用者提供線上線下一體化的服務，消費體驗感更佳，但通常商品價格也相對更高。所以更加適合追求商品品質和品牌，對價格不那麼敏感的一線城市高階使用者群體。這種模式的劣勢在於，對平臺來說這同樣是重資產、重運營模式，需要更好的成本控制和忠實使用者培養，才能夠實現盈利。