生普與綠茶，或許存在部分表面的相似性，因此常有茶友疑惑“二者雖有許多不同，但歸在一個品類，同屬不同類，應該問題不大吧？”也確實曾有機構將生普歸為綠茶類，未被瞭解和熱愛

普洱茶

的茶友群體接受。只因二者其實差別極大，從製作工藝上，從原料選擇上，從品飲層次上，從後期儲存價值或者說保質期上，以及所形成的市場，價值邏輯等等。

市場邏輯以及原料選擇

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普洱茶的選料自雲南西南山區，以有一定樹齡的古茶園或有性繁殖根莖深入地底能給葉芽帶來足夠營養的茶園。基本條件就是茶青內質足夠豐富，能支撐後期轉化。因此普洱茶的原料可以製作綠茶，而綠茶的原料不能製作普洱茶。列如雲南許多扦插臺地茶園，用其料製作普洱茶，沒辦法長期儲存，也因此，雲南不止有普洱茶，還有滇綠。

如果將普洱茶生茶歸入綠茶類，甚至將二者混為一談，那麼就混亂了，普洱茶的選料將不再受限，臺地茶，外省小葉種茶等等都可以製作普洱茶，普洱茶儲存價值，轉化價值，顯而易見的耐泡度等將淹沒在漫天的綠茶海中，市場將很快被擊碎，愛普洱茶的，追尋一山一味的，發誓品茗天下好茶的將再也無處可追可品，大概是又回到六七十年代以前國營茶廠的狀態了。

從工藝上區分生普與綠茶

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綠茶是不發酵茶，講究清湯葉綠，飲的是一個“鮮”字，因此保質期極短，一年鮮味漸散，三年，已是朽木。生普是後發酵茶，在後期的儲存過程中越陳越香，因此，不存在保質期，儲存得當，五十年可，百年更可。當然，買到劣質普洱，內質差，不足以支撐轉化的茶另論。

在製作工藝上，二者相差最大的便是殺青，綠茶三百多度進行高溫殺青，將活性全部殺死，再將茶葉中的水分完全烘乾，普洱茶殺青則是80℃左右低溫長炒，保留茶葉活性，再去除90%水分。由於綠茶已是定式茶品，不講究儲存條件，只需無雜味，不受潮便可存放，不會受其它因素改變，若有大的改變則是變質了，一般保質期為二年，能喝的期限應為三年，這之中它的鮮爽，茶味是呈下降趨勢。普洱茶一直在轉化，儲存中一直在進行著發酵活動，發酵方式有無氧化發酵和活性物質的有氧化反應。因此即使全密封的普洱茶，也在進行緩慢轉化，也因此，密封程度，溫度，溼度，氣壓等都會影響普洱茶的轉化速度和方向，因此，我們說別人永遠存不出你存出來的普洱茶品質，一山一味，一人一茶，正是普洱茶可貴的豐富和迷人的價值所在。

口感和耐泡度差異

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從耐泡度來說，普洱茶可以泡十幾泡，有的至二十幾泡，綠茶如果不續杯，只是一二泡，及時續杯，三四泡茶味也已經很淡。當然，這之中有個差別，沖泡方式不同，投茶量不同。有興趣的夥伴可以試試以綠茶的沖泡方式和投茶量來泡個生普。

很多人說綠茶與普洱茶新生茶最大的共同點是口感鮮爽，刺激。但其中還是有區別，綠茶是鮮爽和很多人說的豆香類，以及大部分也許因後期烘乾形成的烘香味。而普洱茶的香味非常豐富，各個產區不同，山頭不同，各家工藝又不同，也或許香氣不顯，相對來說無香氣，純淨的苦澀與回甘，茶氣與韻味，層次與水路。因此也說，普洱茶本就不是高香的茶，本就不是以香氣立足的茶，香氣只是它的附屬和延伸，它的主戰場在另一個層次，那裡，無敵。