桂林的“舌尖上的名片”包括田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、番茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等等,其採用十八種不同的原料作為釀殼,肉餡里加入各種調料,與不同蔬菜相結合,然後以蒸、燜、煮...