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> 廚師長
廚師長說,要想青菜炒得好吃,不能直接下鍋,這4個技巧很關鍵
正確的做法是不管什麼青菜,放進鍋裡焯水30秒,可以殺出多餘的水分,並且鎖住葉綠素,炒的時候就不會發黃了...
炒肉時,不要切好就炒,廚師長教你1招,肉軟嫩鮮香,不柴也不腥
下面我和大家分享一下廚師長做這道菜的技巧,學會後在家也能炒好,蒜薹翠綠又脆嫩,入味不發黃,而肉絲軟嫩沒腥味,好吃得不得了...
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