春天多給孩子吃它，營養補鈣，促進生長，我家1周吃3回

又到了週末了，時間真快，一天推著一天，週末大人孩子都放假在家，餐桌上最少不了的就是最豐盛的美食，其中一道就是黃花魚，這魚刺少、肉厚肥嫩、鮮美。黃花魚有大小之分，大黃花魚適合燉著吃，小的黃花魚適合炸著吃，家人都特別喜歡吃黃花魚，尤其是孩子，邊吃邊嚷嚷太好吃了。

還竟然說沒吃夠，這可是頭一回，爸爸直說這孩子最近飯量見長了，我也直笑，咋不說他饞呢，愛吃的吃到撐，不愛吃的雖然不吱聲，但明顯吃的就少。要說這魚的做法還是跟公公學的，老人家現在已經不在了，但是好多美食都傳承給了我和老公，老人家做菜特別好吃，特別是這道魚，印象最深。

記得那時候我剛懷孕，孕反應特強烈，婆婆還住著院，早上吃飯的時候跟老公說想吃魚，沒想到中午公公就做了，特納悶呢，家裡沒有魚呀，公公說他在樓下曬太陽的時候看見別人買了，就勻了一條，當時那個感動。公公那時候也80歲了，還做魚給我吃，邊吃邊想哭。

現在輪到我做魚給孩子吃了，尤其是到了春天要多給孩子吃它，營養不補鈣，促進生長，我家幾乎每週都要吃，有的時候能吃三四回。

【菜品】：醬燜黃花魚

【烹飪食材】：大黃花魚1條、蔥花適量、薑絲適量、開水適量、八角1個、花椒適量、黃豆醬2大勺、老抽1勺、料酒適量、醬油適量、醋適量

【烹飪步驟】：

1、準備好一條新鮮的黃花魚，然後將黃花魚處理好，去掉內臟和魚鱗，然後在背部切上幾刀。

2、將所有的材料準備好之後蔥薑蒜切好備用。

3、鍋里加適量的食用油，小火煸花椒和蔥末，煸香把花椒和蔥取出扔掉，鍋裡留花椒蔥油。

4、然後把處理好的黃花魚放入油鍋中稍微煎制一下，兩面都煎制微微金黃色就可以了。

5、再放入八角和薑絲，放入豆瓣醬，兩種醬油，料酒，醋。

6、倒入開水，儘量是能夠和魚保持一樣的高度就差不多了，然後煮2分鐘是醋的味道揮發，再中火蓋上蓋子燜10分鐘。

7、看見湯汁硬下去一半了，將剩下的湯不停澆在魚身上，如果大家能夠保證魚不碎的情況下可以試著將魚翻過來，這樣就不用擔心魚不熟了，人那就開始收湯。湯變得粘稠，這道菜不用放鹽，因為湯越收越鹹。放入蒜。關火，把湯汁淋到蒜上，這道菜就做好了。