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這魚長著“龍頭”人稱龍頭魚，通體柔軟，加點大醬煮營養又鮮美！

說到龍頭魚，這魚長著

“龍頭”，但是看見這種魚的時候，就會發現它其實個頭不大，而且沒有什麼鱗片，身體非常柔軟。龍頭魚的魚骨細軟如鬍鬚，加點大醬煮倍鮮。

龍頭魚肉嫩刺少，富含蛋白質，營養價值非常高，脂肪含量卻很低。冬天適合食補，就可以多吃這樣的魚來豐富日常的飲食，多多進補。

龍頭魚它的做法也很多，可以拿來炒、燜、炸、燒等等。今天小編就要給大家推薦一道大醬燒龍頭魚，口感鮮美，十分好吃。

用大醬搭配龍頭魚，做出來的龍頭魚色澤誘人，大醬

有效減輕

了

魚的腥味

，

腴厚鮮美

，

營養健康，好吃還不上火。

這道魚的做法簡單易學，廚房小白也可以嘗試這道家庭美食，做好後十分下飯，魚肉本身也沒有什麼刺，非常適合老人和小孩吃。

話不多說，

讓我們一起接著往下

看看

這道大醬燒龍頭魚的

詳細做法吧。

【食材準備】：

豆瓣醬，龍頭魚，生薑，蔥，紅辣椒，食用油等等

【烹製方法】：

1、

首先，

從集市選購一些新鮮的龍頭魚，龍頭魚通體偏白，而且沒什麼鱗片，個頭不大很好辨認。

2、

接著開始處理龍頭魚，可以讓集市老闆幫忙現場處理。用剪子刮開魚腹部掏出內臟，再將頭尾處理一下。

3、

然後把處理好的魚放入盆子裡，用水沖洗去魚表面血沫，再清洗乾淨魚的腹腔。備用。

4、

在砧板上，把少許生薑切成薑絲，蔥切成蔥花，再準備少許紅辣椒，備用。

5、

準備一罐豆瓣醬，這是大醬燒龍頭魚的靈魂配料。

6、

取鍋熱油，倒入適量的食用油後就可以等鍋裡的油燒至七成熱下魚，煎炸讓魚熟透。

7、

等魚的表面變得焦黃，放入薑絲和紅辣椒進可以去腥提鮮。

8、

用鏟子稍微翻動一下魚，然後再往鍋中倒入一勺豆瓣醬將其煮開。

9、

為了防止魚被煎糊，往鍋裡倒入適量的開水，然後保持大火讓湯汁沸騰，讓豆瓣醬的醬汁煮開可以更好入味，同時把魚小心翻面。

10、

等湯汁差不多要干時，灑上切好的蔥花點綴，就可以大火收汁後關火，準備出鍋。

11、

最後，將煮好的魚小心盛放到準備好的餐盤中，端上桌後就可以和家人享用這道大醬燒龍頭魚啦。

這樣一道大醬燒龍頭魚，鹹辣適中，色香味俱全，十分下飯。如果有喜歡吃魚的朋友，這道菜不容錯過。螢幕面前如果有喜歡的朋友快去試做一下吧。

【溫馨提示】：

魚

一定要處理好後清洗乾淨，這樣做出來的口感才不會有腥味，會更加鮮嫩

。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會

大醬燒龍頭魚

了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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